【市场概述】上周（2009.5.11~2009.5.17）我国主要城市牛肉价格基本以平稳为主，但肉牛主要输出省牛肉价格上扬幅度较大，河北、山西两省均上扬近7%。
【价格看板】上周（2009.5.11~2009.5.17）国内主要城市牛肉批发价格一览
单位：元/公斤
| 产地 | 上报单位 | 上周 | 本周 | 涨跌比 |
| 河北 | 河北省石家庄市桥西 | 27 | 28.8 | +6.7% |
| 辽宁 | 大连熟食品交易中心 | 32.8 | 32.8 | -- |
| 安徽 | 安徽舒城蔬菜批发市场 | 28 | 28 | |
| 内蒙 | 包头市友谊蔬菜批发市场 | 28 | 28 | -- |
| 湖南 | 湖南省长沙市红星农副产品大市场 | 34.5 | 34.5 | -- |
| 山西 | 西安市朱雀农产品交易中心 | 28.4 | 30.3 | +6.7% |
| 山东 | 山东青岛城阳蔬菜水产品批发市场 | 27.3 | 27.3 | -- |
| 北京 | 北京顺鑫石门农副产品批发市场 | 27.4 | 27.4 | -- |
| 宁夏 | 宁夏吴忠东郊农产品批发市场 | 28 | 28 | -- |
| 新疆 | 新疆乌鲁木齐北园春批发市场 | 28.3 | 28.9 | +2.1% |
流感疫情多省暴发牛肉需求小幅上扬
截止5月17日，我国多省发现H1N1流感病例和疑似病例。随着疫情在国内多省的暴发，人们对于疫情的恐慌进一步升级。虽然流感疫情已经为猪辟谣，但仍有一部分人对于猪肉还是敬而远之。盛世金农网通过对肉牛养殖户调查了解到，近期肉牛收购商较为活跃。在市场上，牛肉需求水平也有所提高。
蔬菜价低货足成牛肉消费抵制主要因素
随着南北方大田和冷暖棚蔬菜的大量供市，蔬菜价格下降明显。笔者通过跟踪了解到，上旬还7元/公斤的芸豆中旬已降至5.5元/公斤。其余蔬菜价格也主要以降为主。随着季节的更迭，肉类食品消费的淡季已经越来越清晰地显现出来。
【后市展望】受肉类食品消费淡季的影响，未来一段时间内，我国牛肉的消费水平将会有一个较为明显的下滑过程。近而肉牛收购商会减少、牛肉价格也会有所下降。不过这期间青饲料充沛，也是肉牛育肥的良机。