一、市场概述
上周（2月9号--2月15号）我国牛肉价格继续以小幅下滑为主，国内牛肉均价由上周的30.9元/公斤下降至30.6元/公斤，降幅1%。受强降雪影响，辽宁省牛肉价格短时强力上扬，价格上浮10%--15%。由于雪后交通不便，一段时间内辽宁的牛肉价格都将会处于较高价位。
二、当前市场分析
1、节后肉类需求骤减
中国的传统民俗佳节春节过后，紧张忙碌的工作生活又开始了。在一假期大鱼大肉过后，广大市民的胃口都清淡起来。另外，在我国的广大农村，春节期间剩余的肉类食品仍很充裕。这期间国内肉类食品需求力很弱。
2、蔬菜抢市
2月中下旬以来，大量来自海南、广东、广西的蔬菜不断涌入全国各地农贸市场。同时，随着气温由南向北的全面回升，受饮食习惯的改变，大田蔬菜将对于肉类食品需求水平及价格造成更加有力的冲击。
3、猪肉价格抑制
春节过后，我国肉类食品价格全线回落。其中以猪肉价格降幅最大。在福建省一些猪肉批发市场，猪肉每公斤最多下滑2元钱。盛世金农网有关专家分析，迅速回落的猪肉价格在一段时间难挽弱势，此情情况也将对鸡肉、牛肉价格造成一定的打压。
三、后市展望
盛世金农网分析，未来一段时间内我国牛肉价格将以小幅下滑为主要趋势。但受肉牛存栏量不足及养殖成本居高不下两种因素制约，牛肉价格下滑的幅度不会很大，对于肉牛养殖户利益影响也相对较弱。