本港鲜猪肉价格屡被批“加快减慢”，去年猪价因供应紧张急升，至鲜猪供应稳定后，猪肉批发价即应声回落，但零售价仍企硬，市民要捱贵猪肉。消委会分析2007年至去年11月期间共23个月鲜猪肉价格变动，踢爆猪肉批发价由最高价逐步回落，期内批发价跌幅28%，惟零售价同期只减10%；按年计算，鲜猪肉批发价有近1成减幅，但零售价却按年升逾15%。肉贩则指因租金、水电成本高，难全面减价。消委会吁市民可考虑改吃冰鲜猪，以市场压力促使鲜猪肉价回落。
消委会根据政府提供的资料，分析由2007年1月至2008年11月期间鲜猪肉价格变动，结果发现鲜猪肉售价在2007年中开始飙升，至2008年3月平均批发价升至每斤15元的新高，其时零售价则为每斤39.1元；及至6月，批发价维持在每斤14.8元的高位，但零售价却续升至每斤40.2元。
鲜猪肉供应及后逐步稳定，平均批发价亦开始由高峰回落，至去年11月降至每斤10.8元，与高峰期比较，批发价降幅达28%，惟平均零售价同期只轻微下调，维持每斤36.1元，与高峰期比较只下降10.2%。若按年比较，去年11月活猪平均批发价，按年减约6.9%，但零售价却不减反加，去年11月平均零售价由前年同期的每斤31.2元，上升至36.1元，按年升约15.7%。
吁市民以市场压力迫减价
消委会认为，批发价与零售价差异，显示鲜猪肉的零售价仍有减价空间。消委会宣传及社区关系小组副主席许树源认为，猪肉有减价空间，他提醒市民鲜肉外还有冰鲜、冻肉可选择，希望市民作出精明消费，用市场力量促使零售商合理调节价格。
肉档称水电租金涨增成本
当前活猪由3间公司代理，经买手批发予零售商。对于批发价下调但零售价高企，肉档负责人解释，猪肉卖得贵有很多潜在原因，例如运输费上升、屠房鷈工收费增加等，加上肉档面对水电、租金都上涨的压力，都影响到猪肉价格未能调低。鲜肉大联盟主席文卓培则指，批发过程中有时猪价会被暗中抬高，政府资料未必准确，“其中两间供应商有部分与买手串通，单据也不一定正确”。
牛肉批发零售差价亦扩大
同一研究亦发现，鲜牛肉在2007年中售价开始上升，直至去年底仍没有向下调整的迹象，去年11月活牛平均批发价为每斤23.4元，比2007年同期上升29.3%，同一时间活牛平均零售价则上升至每斤58.9元，按年升幅为21.2%。消委会表示，尽避活牛的批发和零售价变动看似同步，但差价却有所扩大，由2007年1月时每斤22.5元，上升至去年11月的每斤35.5元。中金在线声明：中金在线转载上述内容，不表明证实其描述，仅供投资者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。(记者 郝君儿)