张先生是个火锅迷，入冬以来，他经常到家附近的一个骨头火锅馆去和朋友涮火锅吃。可这两天他发现虽然这家骨头火锅的价格没涨，但锅底里的骨头却明显“抽条”，少了许多。张先生找到店主理论时，店主称，现在连大骨头都涨价了，他这也是顺应市场变化。
受猪肉供求紧张影响，沈阳的猪肉价格已经连续3个月持续上涨，当前的猪肉价格比去年同期增长25％以上。昨日记者从部分超市和农贸市场上了解到，一些品牌猪肉也纷纷涨价，平均每公斤涨价2元左右。不过，销量却并未受到明显影响。
[原因分析]
货源、饲料原因推动涨价
昨日，记者在大东门农贸市场肉摊上了解到，今年上半年11－12元／公斤的五花肉，现在普遍卖到了13－16元／公斤；排骨18－20元／公斤，净排每公斤则卖到了22－26元。在中街附近的几家大型超市，记者发现一直维持原来价格的品牌猪肉也纷纷涨价了，平均涨幅15％左右。卖猪肉的一位女业主告诉记者，由于辽宁的猪源数量和质量都比较稳定，所以辽宁的猪肉也特别抢手，不少河北、北京等周边省市的商贩都到我省来收购，导致本地猪供应越来越紧张，所以猪肉价格也是接二连三地涨。从事猪肉批发生意多年的林勇军也分析认为，生猪货源紧缺是当前猪肉涨价的主要原因。去年不少生猪养殖地的市场价格一路走低，一些养殖户为规避风险，提前将部分生猪出栏，还有部分养殖户受利润减少影响而退出，造成生猪货源紧缺，价格上涨。此外，玉米等饲料价格上涨，也是猪肉涨价的一部分原因。据业内人士分析，一直到春节，猪肉的货源都会比较紧张。
[走势预测]
明年春天价格能回落
沈阳市价格信息监测中心的数据显示：与去年同期相比，猪肉、米、面、油这些主要副食品的价格都有不同幅度上涨，其中豆油涨幅最大，达到39.83％，猪肉的平均涨幅也在25％以上。据业内人士预测，肉价会在目前价位上惯性维持一段时间。伴随着生猪资源的丰富，明年春天的肉价会逐渐回落。
