11月份，全省各地猪肉价格呈现强劲上涨的势头，和10月相比平均上涨了6.7%，和上年同月相比平均上涨了16%。截止到11月底，调查的11个市每千克去骨后腿肉的最低价为15元，最高价为17.8元，涨幅位于7%-25%；每千克中腰肉最低价为12元，最高价为14.4元，涨幅位于7%-23%；每千克精红肉价格达16元，涨幅14%，个别市创下了近年来的最高点。
国家统计局山西调查总队调查发现，引起全省猪肉价格迅速上涨的原因有三方面：一是生猪货源紧缺；二是养殖户惜售心理增强，由于现在正是生猪育肥期，许多养殖户不舍得将生猪出栏卖掉，等待元旦、春节集中上市，卖个好价钱，这样使生猪市场货源更为紧张；三是跟风涨价，部分猪肉经销商存在着有意跟风搭价的行为。
