受前期发生的猪链球菌等疫情和碧利斯台风等自然灾害的影响，湖南、湖北、江西等省出现了宰杀母猪和仔猪存栏下降现象，这三个省恰好又是惠州市生猪供应的货源地，导致供应惠州市的生猪少而贵，惠州猪肉价格不断上涨。
惠州市惠城区贸易局负责人李如安说，湖南、湖北、江西供应惠州生猪数量下降的另一个重要原因是，上海、北京、江苏等地以每公斤高于惠州0.2元左右的价格从这三个省收购生猪，作为今冬明春的货源。
据惠州市肉类协会的调查，饲料价格上涨是生猪价格持续上涨的又一因素。今年10月，用作饲料的玉米每吨1430元，11月上涨到1630元，豆粕由10月的每吨2120元上涨到11月的2450元。
据悉，惠州市场猪肉价格从9月开始就有不同程度的上涨。9月下旬，惠州市区屠宰后猪肉批发价是每公斤14元，比月初上涨1.9元，桥东市场有皮上肉和瘦肉零售价每公斤分别从14元和21元上涨到15.5元和28元，排骨每公斤从19.5元上涨到22元。惠阳淡水街道办事处中心市场有皮上肉和瘦肉每公斤分别从9月初的13.5元和18元，卖到下旬的14.5元和20元，排骨每公斤从9月初的16元卖到下旬的20元。
生猪价格上涨导致鲜肉批发价提高，引起了部分零售商的抱怨。在惠州市区南湖市场卖猪肉的吴女士告诉笔者，由于鲜肉批发价上涨，她的生意受到很大影响。市民何华秀说：“猪肉从上个月就开始涨价了，到现在每公斤涨了1元多，但是没办法，我们要吃肉，还是要买。”惠城区马安镇的农民工们则表示，现在肥猪肉每公斤都要12元，他们有点顶不住了。据惠州市肉类协会日前的追踪调查，猪肉涨价引起了部分消费者的抱怨。
尽管生猪价格在近段时间一路攀升，但惠州各县(区)屠宰厂(场)积极开拓货源，使惠州的鲜猪肉价格涨中有稳，上涨速度减慢。近日上海、北京、江苏等地跟惠州争夺货源后，生猪价格上涨幅度已超出了各屠宰厂(场)的承受范围。据了解，惠州市区和近郊几个中心镇屠宰厂(场)拟从12月1日起将鲜肉批发价调高0.6－0.8元／公斤。猪肉销售价格由市场需求调控，但惠州市肉类协会对猪肉涨价的幅度有建议权。
据悉，惠州市肉类协会拟组织成员单位外出开拓货源，确保春节期间猪肉供应价格平稳。拥有“粤凤肉业”等企业的惠州市广田食品企业有限公司副经理钟瑞庭告诉笔者，他已经和许多成员单位约好，在12月中旬到湖南、湖北、江西等地的大养猪场组织新货源，以确保惠州春节期间有充足的猪肉供应，而且保证市场价格基本稳定。
