进入十一月份以来，马鞍山市生猪、猪肉购销价格涨势明显。8个生猪定点屠宰场日均屠宰量比上月减少10%，比去年同期下降20%以上。针对以上状况，我局对猪肉市场供应情况进行了专门调研。
一、生猪市场供应现状
从收购情况看，平均每50公斤生猪收购价为480元，比上月提高80元，升幅为20%。
从销售情况看，平均每50公斤猪肉销售价格为650元，比上月提高150元，升幅为30%，其中统货零售价6.50元/500g，前腿6.50—7.50元/500g，后腿7.50—8.50元/500g，仔排12.00元/500g。出现猪源紧、售价涨的主要原因如下：
(一)六月中旬以来，受天气炎热、气候潮湿和蚊、蝇等吸血昆虫叮咬等因素影响，我省部分地区出现生猪发生无名高热疫病情况，并由南向北波及我省生猪主产区阜阳、宿县、滁州等地，导致主产区生猪大量死亡。生猪养殖户为减少损失，纷纷低价抛售，育肥猪、架子猪集中出栏，疫情过后养殖户无力补栏，造成近期生猪存栏量急剧减少，市场猪源短缺。
(二)进入十一月后，天气转冷，牛肉、羊肉、禽蛋等相关商品销售量增幅明显，价格较往年偏高。居民肉品消费多以猪肉为主，热鲜肉销量增加，冷鲜肉销售平稳。
(三)我市近郊生猪养殖户规模小、周期长、出栏率低，能提供的商品猪非常有限，生猪猪源90%以上依赖外地调入。受省内生猪主产区收购价持续上涨的影响，收调生猪已由省内阜阳、宿州、淮北、亳州等地为主发展至河南永城、通许、卫辉、西华、沈丘和山东莱阳、莱芜等地。收购价和调运价的居高不下直接影响到我市肉品市场供应。
（四）生猪收购价的不断攀升，助长了生猪养殖户“待价而沽”的销售心理。随着腌制季节的来临，白条肉的销量短期内会有大的增幅。
二、近期及明年应对措施
（一）为做好今冬明春肉品市场供应，特别是做好元旦、春节两节市场供应工作，采取以下措施：
一是立即召开市牲畜和肉食品市场管理委员会专题工作会议，市财政给予适当的奖励政策，鼓励调猪户加大生猪采调力度，鼓励调猪户开辟新的猪源，培育市场调猪能力，规范相关收费标准。
二是加快双汇、雨润、金锣等冷却肉、品牌肉的引进工作，必要时与双汇集团、安徽雪润肉食品公司签订协议，以便发生突发性市场变化时能够及时调入冷却肉，保证肉食品市场供应不断、不乱，质高价稳。
（二）为保证我市肉品长期保持平稳供应，应对有关突发市情，明年要采取以下措施：
1、建立市级生猪储备制度，主要用于重大灾情和突发性市场变化时应急调控。生猪储备以活体储备为主，根据以往市级生猪储备经验，总量应控制在4000头左右。具体安排由市商务局、市财政局会商，并报市政府批准。代储企业的确定，由市牲畜和肉食品市场管理委员会依据相关规定确定。活体储备周期长，费用大，应酌情给予补贴（按每头每季度40元）。代储企业与养殖户签订合同，确保关键时候能够拿得出、调得动、用得上。投放市场的储备肉实行定点销售、明码标价、挂牌供应，零售价一般低于市场的5—10%。市商务局、市财政局要对代储企业的运作情况进行不定期检查，确保储备肉工作按时、按质、按量完成。
2、加快机械化屠宰厂建设。按照国务院《生猪屠宰管理条例》要求，地级市必须设立机械化屠宰厂，并原则上只设一个屠宰场，实行工厂化屠宰、标准化检验、法制化管理、规范化经营，同时也为了符合“国家卫生城市”要求，确保市民吃上“放心肉”，我市应全面整合现有屠宰资源，提升我市屠宰加工水平，做大做强屠宰业。2005年8月29日市政府办公会议研究通过：在原花山区屠宰场的基础上建设新的机械化屠宰厂，投资方式由各区现有经营者共同出资。由于新的机械化屠宰厂建成后市区所有手工屠宰点将被关闭，各区经营者参与股份意见不一致，导致至今未达成意见也未开始筹建工作。此事由花山区政府承办，商务局协办，必须加大力度，尽快确定投资方，以保证生猪机械化屠宰厂早日建成。
