自8月份起，梅州市场肉价开始小幅上升，尤其是近期受供求等关系影响，猪肉价格天天见涨，其中瘦肉价格由本月16日的每公斤16元，17日涨至17元，18日又涨至18元，19日再次涨至19元至20元，猪上肉和猪脚价格也由16日前的每公斤13元涨至15元，猪排骨价格由每公斤22元涨至24—26元，猪板油价格由每公斤7元涨至10—11元，仅几天时间升幅达15%以上。
据了解，造成近期梅州市场肉价节节攀升的主要原因有3个。一是近两年来梅州猪肉价格一直比较低迷，饲养户收益偏低，甚至亏损，饲养积极性受挫；二是近来我国南方部分地区在高温高湿季节发生多种病原感染及继发感染引起猪“高热病”，为防止外省疫情流入，外调生猪减少；三是六七月份受台风侵袭，生产、运输遭受影响。据调查，我市生猪主要由福建龙岩调进和本地饲养户供给，目前毛猪价格已由两个月前平均每公斤7.2元上涨至10.4 据业内人士称，短期内猪肉价格回落的可能性不大，还有上涨可能。
