我酷爱食河蟹。每年收割麦子的季节，我就带上几瓶好酒去泊湖尝鲜，聆听那带有水乡风味的渔歌，深深沉浸在食蟹的乐趣之中。
泊湖的河蟹具有洄游习性。每年秋天，长得肥满圆硕的成蟹会成群结队，出泊湖经长江而下，长途跋涉汇集在咸淡水域繁殖后代。第二年幼蟹沿着父辈的足迹溯江而上，到内湖水域生长，周而复始，世代相传。泊湖河蟹个大体壮，墨绿色的背壳，灰白色的腹部，栖息在水草洞穴之中，食湖中的水生植物和小鱼虾。若细心观察，会发现每一只河蟹背壳正中有一个“工”字形凹槽，像被一重物打击后留下的印迹。为这一事，我还请教过当地的渔夫，他们说那是天上的酒仙用杯子打上的记号，表示留给凡间人们的下酒菜。虽然此话蹊跷，但河蟹是酒宴上的佳肴倒没有夸大其词。公蟹大螯强大有力，大螯上端长有综色的绒毛，像雄狮颈项的鬃须，爬行时威风凛凛，张牙舞爪，叫人望而生畏。母蟹盖壳儿圆大厚实，体态丰满，动作敏捷，逃逸速度极快，爱躲藏，爱与公蟹结伴而行。每天早晚时分，能在湖边看到它们成群结队、横向爬行的身影，还能找到留在湿地上像坦克行驶过的肢脚印迹。
食用泊湖河蟹有讲究。首先要用泊湖水冲刷河蟹身上的泥沙，把它放在清水中吐净腹中的污物，最后用细绳子捆扎好大螯和肢脚，放进用竹子做成的蒸笼屉中，用文火蒸煮一小时即可。食用前，要按照各人的口味剁姜调醋，人们称之为：泊湖姜汁蟹。品尝时，先折断公蟹大螯，掰开母蟹背壳，用竹签戳之剔之，把那蛋黄色的精华部分沾上姜汁醋，抿在嘴里，用舌尖揉动，细细品味，就能品尝到蟹黄绵软带滑、黏稠不腥的滋味；剔出大螯肢脚尖内细嫩的肉丝，你会咬嚼出鲜嫩不膻的感觉，再饮上几杯好酒，真可谓神仙不过如此，百宴也无味。这种河蟹不仅味美，叫人食过难忘，而且有滋补身体的功效，《本草纲目》中记载：河蟹性甘寒，益阴补髓，清热化痰，养精行血；凡肝虚血少，肾亏骨软，腰酸腿痛，眩晕健忘者，可食此品。此外，把蟹壳碾成沫，外敷能治冻疮。河蟹真可谓全身都是宝。
秋天到,麦子黄,取捕河蟹的季节来了。我像往年一样来到泊湖，我在梦中挥之不去的天地，魂牵梦绕的家园。望着那鳞波闪烁的湖面,细辨着远处既熟悉又陌生的船影，浮想联翩；听着那缠绵婉转的渔歌随风飘来，带着渔民的喜悦，带着秋收的韵味和水草的馨香……
