南京日报讯 “淋巴结正常”、“肌肉检查正常”……前天晚上，在南京首届生猪屠宰检疫技能大赛上，参赛的检疫员们一手持弯钩，一手握尖刀，快速检查着一头头刚杀完的猪。
本次技能大赛由市农林水环保产业工会、市农林综合行政执法总队共同主办。经过前期的预赛，在全市选出了18名优秀的检疫员参加昨天的决赛。“生猪检疫员的素质直接关系到市民能否吃上放心猪肉。”市农林水环保产业工会负责人告诉记者，希望通过大赛的举办提升一线检疫员的技能水平。
当晚8点多，在溧水区一屠宰赛场，20头刚杀完的猪肉挂在流水架上，只见选手们身穿白大褂、脚踩胶靴走了进来。一名选手用弯钩固定内脏，同时用刀剖开检疫部位，仔细观察有无病变……其中一名裁判员告诉记者，比赛主要分5个步骤进行，分别为头蹄、胴体、内脏、寄生虫的检查，最后是出具检疫合格证明。他们需要检查生猪头蹄及体表有没有传染病的典型病变，如体表有无水疱、溃疡、烂斑，淋巴结有无肿大、出血等病变。每个程序都有时间限制，比拼检疫技术和对检疫规程的熟练程度。
大赛最终产生一等奖1名，二等奖2名，三等奖3名。一等奖选手由市农林水环保产业工会授予“南京市农林水环保系统五一创新能手”称号。来自溧水区动物卫生监督所的郭祖生获得大赛第一名。
