为强化畜禽屠宰监管，确保畜产品质量安全，近期，市畜牧兽医局组织开展屠宰环节“凌点”暗访专项行动。此次“凌点”暗访行动重点督查屠宰设施、制度和管理方面情况、屠宰检疫检验情况、“瘦肉精”检测情况及病死生猪无害化处理情况。
为了解实情，此次暗访行动事先未通知当地管理部门和屠宰企业，暗访人员从生猪进场待宰、“瘦肉精”抽样、生猪屠宰、检验检疫及病死生猪及产品无害化处理等整个屠宰过程进行逐一检查，查阅了屠宰企业有关制度建立、相关台帐记录以及设施设备，了解了检验检疫出证情况，并重点检查了有无屠宰病死生猪和注水猪等情况。从暗访情况看，大部分屠宰企业情况良好，屠宰生猪基本上能凭检疫证、耳标进场屠宰，按规定做好“瘦肉精”抽样检测，检疫员、检验员能按时到岗，实施同步检验检疫，同时严格执行宰前、宰后检疫检验、无害化处理和消毒登记等制度，并规范出证。但暗访中发现部分屠宰企业配备人员不足、相关记录不全、品质检验操作不规范等问题，暗访组当场与屠宰企业负责人座谈，反馈暗访情况，对存在的问题提出了整改要求和建议。
下一步，针对当前食品安全监管新要求，进一步加强明查暗访监督检查力度，不断提高屠宰企业主体责任意识，严格把好生猪进场关、检测关、屠宰关以及病死猪及废弃物处理关，确保出场畜产品的放心与安全。
