一、山西沿革及自然情况
山西因居太行山之西而得名。春秋时期，大部分地区为晋国所有，所以简称“晋”；战国初期，韩、赵、魏三家分晋，因而又称“三晋”。山西是中华民族发祥地之一，被誉为“华夏文明摇篮”。“女娲补天”的传说就发生在山西。华夏民族的始祖黄帝和炎帝都曾在山西活动。我国上古时代的三个帝王尧、舜、禹均在山西南部建都。大唐时期，太原曾被定为北都。元末明初，长达半个世纪的时间内，山西曾向外移民十几次。而洪洞县大槐树是当时一个主要移民站。许多华人流传的“问我祖先在何处，山西洪洞大槐树”，即由此而来。明清时期，晋商和山西票号崛起，著称中外。
山西省地处华北西部的黄土高原东翼。全省总面积15.6万平方公里，其中山区35.7%，丘陵44.6%，平原9.2%；总人口3300万人，其中农业人口2300万人；辖11个地级市，119个县、市、区。
山西地形多为山地丘陵，山区面积约占全省总面积的80%以上。东有太行山，西有吕梁山，西、南以黄河与内蒙、陕西、河南等省区为界，唐代柳宗元称之为“表里山河”。
山西地形多样，高差悬殊，因而既有纬度地带性气候，又有明显的垂直变化。属温带大陆性季风气候。年平均气温3～14℃，昼夜温差大，南北温差也大。西部黄河谷地、太原盆地和晋东南的大部分地区，平均温度在8～10℃之间。 临汾、运城盆地年均温度达12～14℃。
二、草地资源及羊业生产情况
山西气候独特，多山地与丘陵，草地和农副产品资源丰富，山区农民有养羊的传统习惯，大规模发展养羊具有得天独厚的优势。
（一）草地资源状况
（1）草地概况
草地是一种珍贵的自然资源，是发展畜牧业的基本生产资料之一。据调查：全省有草地面积6828万亩（包括部分荒山牧坡），其中，面积在300亩以上大片草原地5566万亩，占全省总土地面积的23.8%；面积在300亩以下的零星草地（即四边草地）l262万亩，占全省总土地面积的5.4%。目前已开发利用的草地资源有4000多万亩，占草地总面积的59%。在天然草地植物中，可作为牧草利用的有500多种，其中莜麦、白羊草、鹅冠草、狐茅、兰花棘豆及胡枝子等品质优良、适口性好、营养价值高的牧草就有100多种，是家畜放牧利用的最佳饲草。
我省不仅牧草资源丰富，而且在一些山区，适合养羊的天然特色植物也比较丰富，比如北部的黄芪，中部的松针、柏籽，南部的连翘等。这些都为我省养羊业生产高等、优质、具有地方特色的羊肉提供了宝贵的饲草资源。
全省农作物播种面积在3740千公顷左右，粮食产量在100亿公斤上下，年产农作物秸秆1100万吨，利用率约为30～40%。其中青贮220万吨，氨化95万吨，微贮75万吨。
（2）草地评价与分析
我省由于地形复杂，地势起伏较大与气候、土壤、水文等自然条件的作用，草地植被的分布出现了明显的地带性差异和垂直带差异，牧草种类的丰富和多样性成为草地资源的突出特点之一。
全省连片在300亩以上天然草地中三等以上的草地占到3900多万亩，占草地总面积的70%以上，亩产200公斤以上的草地占3700多万亩占到草地总面积的66%以上，其中亩产600公斤以上的草地占380多万亩，占到草地总面积的7%以上。说明山西草地资源的质量是比较好的，数量是比较丰富的。据测算，全省草地平均亩产青草285公斤，总产青草200.55亿公斤，年载畜量达到1100万个羊单位。
草地资源质量与数量的保驾护航，使沐浴着政策春风的山西养羊业发展如鱼得水。
（二）羊业生产状况
饲料消费是畜牧业最主要的成本支出，饲料粮价格的上扬，特别是玉米、豆粕等饲料原料价格涨幅较大，养殖成本增加。为此，各地把养羊业作为畜牧结构调整的重点，出台了相应的扶持政策和措施，大力扶持养羊基地县的发展，加快肉羊加工企业发展步伐，有力地促进了养羊业的发展。近年来，我省不断适应羊肉需求旺盛，价格上涨的客观形势，采取积极的扶持鼓励政策，进一步加大雁门关生态畜牧经济区建设力度，全省养羊业保持了稳定的发展势头。
中国是世界上的养羊大国，山西又是养羊大省，曾培育过山西细毛羊。2000年全省羊存栏1058万只，2001年1116万只，2002年1147万只，2003年1188万只，2004年1186万只，2005年1196万只，2006年1215万只，六年累计增长14.8%；2000年全省出栏478万只，2001年505万只，2002年599万只，2003年618万只，2004年644万只，2005年673万只，2006年700万只，六年累计增长46.4%。其中，2006年绵羊存栏达到710万只，比上年增加3.9万只，增长0.5%；山羊存栏由于退耕还林还草工作力度的加大，保护植被，封山育林、封山禁牧政策的实施，呈减少趋势，但仍存栏505万只。羊肉产量达到10万吨，比上年增加3500吨，增长3.9%。全省羊绒产量达到706吨，增长5.1%；羊毛产量达到10319吨，增长2.0%。与此同时，涌现出了一批羊肉产品加工企业和经济合作组织，羊业组织化程度不断提高。
全省规模养羊户48.05万户，其中年出栏肉羊30只以下的养羊户42.81万户，年出栏肉羊310.03万只；出栏肉羊50～100只的养羊户4.7万户，年出栏肉羊220.52万只；出栏肉羊100～500只的养羊户5363户，年出栏肉羊80.83万只；出栏肉羊500～1000只的养羊户80户，年出栏肉羊4.25万只；出栏1000只以上的养羊户13户，年出栏肉羊1.48万只。年出栏100只以上的养羊户占总数的13.99%。
（三）种羊情况
全省种羊场共存栏各品种羊18041只，主要品种有波尔山羊、杜泊、道赛特、萨福克、特克塞尔等十几个品种，其中种公羊1888只，基础母羊16153只。其中共存栏肉用绵羊种羊1074只，其中基础母羊769只，种公羊305只；共存栏肉用山羊种羊2891只，其中基础母羊2467只，种公羊424只；共存栏绒山羊种羊5524只，其中基础母羊4930只，种公羊594只；共存栏小尾寒羊种羊4657只，其中基础母羊4483只，种公羊174只。
三、百万肉羊工程进展情况
在山西，养羊业是山区农民脱贫致富的主导产业，由于生态建设的需要和消费市场的需求，近年来国内的养羊业开始由传统放牧向集约化舍饲过渡，但舍饲新品种和舍饲新技术的缺乏是制约山西羊业发展的瓶颈，为了尽快摆脱这种局面，由山西省科学技术协会和山西省农业产业化协会联合实施了“山西省百万肉羊产业化工程”项目。
该项目是由政府牵头，以西北农林科技大学、山西农业大学为技术依托，山西省畜牧兽医学会、山西省羊业协会组织实施，晋中奇尔畜牧科技有限公司等三家企业具体承担的全省性的产业化项目。
该项工程主要分为三个阶段，第一阶段（2002年—2004年）“良种扩繁工程”，目标是把从国外引入的肉用良种迅速扩繁，以解决种源不足的矛盾。目前这一工程取得了可喜的成就，已建立了以晋中奇尔畜牧科技有限公司领军的10个良种基地，通过胚胎移植已繁殖推广纯种肉羊8360只。专家组在利用高效繁殖技术，在同情发情、超数排卵、胚胎移植、羔羊育肥等多项领域取得了突破性的进展，尤其是胚胎移植有创新有突破，经鉴定已达到国际先进水平，并列入了国家级重大科研成果。
第二阶段（2005年—2008年）“杂交改良工程”目标是建立25个基地县，实现大规模投放种羊，进行大面积改良，并根据各县的特点，建立和组织成功的肉羊产业发展模式，实现农民增收、企业增效。到2006年底已建成12个示范基地县，改良本地羊26万只，预计2007年可再建成示范基地县13个，改良本地羊50万只以上，到2008年完成年出栏高档肥羔百万只以上的任务。在建设基地县的过程中，各地为了解决好小生产大市场的矛盾，根据本地的实际情况重组资本市场、链接生产要素，整合智力资源、创新产业模式，涌现了“左权模式”、“大宁模式”、“浮山模式”这三个特色模式，把协会、龙头企业、合作羊农组织等一个个部件打造链接成型，走出了适合自身发展的羊业发展的路子，推动了太原市10县（市、区）的肉羊产业的发展，为打造强势品牌和高端产业集团打下基础。
第三阶段（2008年—2010年）“强势品牌工程”重点启动肉羊加工生产线，全面实现山西肉羊产业化运作，打造绿色品牌，与养殖户建立优质商品肉羊订单机制，实行优质优价、互惠互利、统一收购，到2010年力争年上市100万只优质肥羔，做到分档、归类、序列化、精细化，注明品牌、品种、产地、月龄等，让生产、加工全过程透明，充分接受社会监督。在百万肉羊工程的重点区域，要按自然资源条件，开发高档肥羔羊肉、特色精品羊肉、高端保健羊肉，按特色资源条件，开发北芪羊肉、松针羊肉、柏籽羊肉、连翘羊肉等特色产品，成就产业集团，逐步让产品走向全国，走向世界，让生态经济区人民共享产业成果。不仅以羊业为主导，而且带动草业、林业、生态观光等产业，全面拉动区域经济。
在百万肉羊产业化工程的重点区域，按自然条件，资源优势、管理水平，我们将羊肉产品的开发分为三大类：
1、高档肥羔羊肉
在农区示范县，主要用三元或双杂交的方式，全舍饲生产高档肥羔，应用科学的管理手段和标准化的饲养方式，力求5～6月龄羔羊山羊达45kg以上，绵羊达55kg以上。年屠宰加工50万只以上。
2、特色精品羊肉
在亦农亦牧的示范县，利用其草地资源优势及优越的自然环境，可采用简单杂交的方式，半舍饲生产绿色精品肥羔。饲养全过程进行监测，注重产品的安全性，力求6～8月龄山羊达45kg以上，绵羊达55kg以上。年屠宰加工30万只以上。
3、高端保健羊肉
在一些饲草资源丰富，尤其是具有天然特色植物的山区示范县，发挥地域优势，选定适宜的地方良种或杂交组合，在羔羊育肥前期半舍饲，使羔羊食用多品种牧草，在羔羊育肥后期，按适当比例添加特色保健植物，生产风味独特，滋补或保健功效明显的羊肉产品。年屠宰加工220万只以上。
（1）北芪羊肉：北芪是大同雁北一带的特产——黄芪，它是多年生的草本植物，主根深长，药用其根，多在春秋两季采挖。恒山北芪条匀顺直、色泽黄亮、纤维细、粉性大，为中国黄芪正宗。畅销于泰国、新加坡、马来西亚、澳大利亚等国。北芪不仅具有药用功效，而且也是一种滋补保健食品。由于品质优，用途广、产量少，市场上始终供不应求。现已成片人工种植，药用价值甚好，其枝叶及下脚料喂育肥羔羊，所产羊肉具有滋补功效，甚为名贵，开发潜力极大，可作为产业化开发。
（2）松针羊肉：太岳、吕梁两山多产松树，当地山羊冬春枯草时节，多食松针毛或松针粉，其育肥羔羊风味独特，营养价值极高，具有多种保健之功效，现已形成以沁源、交口等县的肉羊产业带。
（3）柏籽羊肉：吕梁山中段，松柏参天，柏树林中柏籽甚多，肉羊食柏籽，喝山泉，所产羊肉为历代名品，开发价值极高，发展前景可观。
（4）连翘羊肉：浮山、古县、安泽盛产连翘，野生人工种植甚多，肉羊食之连翘，所产羊肉有清热解毒之功效，实为羊肉上品，开发潜力极大。
4、特色延伸保健羊肉食品
傅山头脑：山西人民素有食羊肉的习惯，羊肉具有对人体滋补的作用。明末清初著名文人、医学家傅山发明了“头脑”，后人称之为傅山头脑，这是太原的一种著名的滋补食品，它具有极高的医疗效果和营养价值。其实这是一种防病健身的食物疗法。“头脑”是由黄芪，长山药、良姜、藕根、羊肉、煨面、黄酒、酒糟等八种原料配置而成，故又称“八珍汤”。因又有羊汤加入及腌韭菜做引，亦称“十全大补汤”。古往今来，多少太原长者，坚持每年从白露到立春早晨喝“头脑”。虽然年龄已达七、八十岁，仍面色红润，步履稳健。因此人们又高兴地把“头脑”称为“长寿汤”。该产品可作为羊肉的延伸产品进行产业化开发生产。
四、肉羊产业整合提升的有利条件
尽管我省的羊业发展起步较晚，水平低，差距大，但我们也欣喜地看到许多有利因素悄然临近，肉羊产业曙光初现，晨曦微露。
一是羊业科技人才异军突起。在科协的带动和相关部门配合下，连续三年来在肉羊的高效繁殖、胚胎移植、杂交改良、舍饲育肥等多项领域开展了卓有成效的科技攻关，并取得了突破性进展，培养了一支不可或缺的技术力量。
二是良种种业集团渐成雏形。由省科协组织牵头，以科普示范基地奇尔畜牧科技有限公司为依托，实施的良种肉羊产业化示范工程初见成效，一批良种繁殖基地已成气候。为大批量供种、大规模改良打下了种业基础。
三是各级政府加大政策倾斜，增加资金投入，实施种草养羊战略，有力地推动了农户养羊的积极性。
四是组织功能的强化。山西省农业产业化协会及时组建了羊业协会，通过协会吸纳生产力各个要素，进行资源、资本、人才的整合，实行产业化大联合。
五是市场消费的拉动。优质高档羊肉供不应求，肉羊饲养、加工效益持续看好，价格涨幅较大。
因此，抓住肉羊业的发展契机，利用现有的种质资源、技术力量和资本重组来打造强势产业集团，构筑利益共同体，已是势在必行。但项目区的精饲料由农户自行配制，很难做到统一规范，极大地影响了高档羊肉的产业化生产，如全部使用全价饲料年需100万吨以上，推广阶段年增长10%计，三年后全价料也可达30万吨以上，预计其中预混、浓缩、全价三种类型可达20万吨以上，缺口较大。因此，我们需诚邀强势专业公司加盟。用贵公司生产的饲料作为山西省百万肉羊产业化工程的专用饲料，这一市场潜力是巨大的。我们希望能与贵公司联起手来共享这块“蛋糕”。
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