如今，“湘西黑猪”就如那“八月的柿子—越来越红”了。
3月以来，在湘西土家族苗族自治州，“湘西黑猪”那黑黢黢的模样频频“闪亮登场”：该州申请注册的地理标志证明商标“湘西黑猪”于3月20日发布了注册公告。这是继“湘西黄牛”后，自治州养殖业成功注册的第二个地理标志证明商标。
3月初，州委书记叶红专在吉首会见北京资源亿家集团董事长刘钧贻一行。刘钧贻表示，“湘西黑猪”是一个极具开发潜力的“金库”，集团已确立了将其打造成“天下第一猪”的定位……
3月中旬，在自治州第十三届人大四次会议上，州长郭建群在《政府工作报告》中提出，要做强“湘西黑猪”等特色产业。
“湘西黑猪”从何而来？
龙山县里耶镇古城考古时，在古井中发现猪骨骼，说明湘西在战国时期就已经将猪作为家畜饲养。在土司时代，湘西农民可以交“猪租”替代劳役。清乾隆二十八年《永顺府志·物产》载：“曰豭曰彘曰豕曰豨者，皆猪也，永郡比处畜之，他处有白首白身白足，永豕皆黑。”这记载说明：永顺到处养猪，养的是纯黑猪。
专家指出，“湘西黑猪”养殖区域以自然寨为主，形成了多个长期隔离的种群，有效地保护了其种群的遗传多样性。放养习惯还使其与野猪多有自然交配机会，这使“湘西黑猪”一定程度上能共享野猪种群基因。
“湘西黑猪”啥特点？
从模样而言，该猪种体型较小，鼻嘴较长而直，额面皱纹较浅，鬃毛较粗长，背腰平直，腹不拖地，四肢健壮。
从习性而言，多采用白天放牧，晚上舍饲的方式。记者在古丈县一山间养殖基地看到，数百头黑猪“啸聚山林”，攀坡跳涧，食百草，饮山泉，豕突狼奔。
从肉质而言，具有肉质香嫩、肉鲜味美、香味浓郁、油而不腻等明显特点。
“湘西黑猪”于1984年列入《湖南省家畜家禽品种志和品种图谱》，2006年列入《国家级畜禽资源保护名录》，2007年入选国家种质资源基因库，享受“国保”待遇。其家系之一浦市铁骨猪于2011年获《中华人民共和国农产品地理标志登记证书》。
然而，因其古老，所以原始。“湘西黑猪”因生长慢、出栏周期长而一度受到冷落。2006年10月，州畜牧水产局在泸溪调查，全县黑猪仅存栏156头，被农业部定为濒危品种。2012年，农业部在泸溪县浦市镇建“湘西黑猪”资源场，进行品种资源保护。
然而，“台风来了，猪都可以飞”。近年来，由于生活水平提高，人们对猪肉营养风味和质量安全有了新的追求，使“湘西黑猪”又重新受到市场青睐，出现“一猪难求”现象，其价格已经高出其他良种猪好几倍。
2014年，“湘西黑猪”全州出栏不足7万头，占当年全州生猪出栏总量的5%。
随着“湘西黑猪”影响力的提升，滥用“湘西黑猪”品牌的现象屡见不鲜，甚至出现了恶意抢注“湘西黑猪”商标的事例。为使“湘西黑猪”具有自主知识产权和商标专用权，加大“湘西黑猪”品牌维权和保护力度，自治州近日成功注册其地理标志证明商标。
同时，规模化养殖快速增长，特色产品加工稳步推进。目前，全州注册的湘西黑猪养殖、加工企业162家，年加工量500多吨，年产值近2亿元。
养殖加工品牌效应凸显，一批品牌多次获得各类博览会金奖，产品供不应求，价格高于同类产品50%到120%。
一批龙头企业进入“湘西黑猪”产业化领域，湘健牧业、武陵生态等企业大力发展其养殖加工。近期切入湘西的北京资源亿家集团亮出了主要目标：5到10年，实现年生产100万头，辐射1000个村庄，发展1万户家庭牧场，达到100亿元的产值……
如今，“湘西黑猪”可是“红灯笼里点红蜡—里外都红了”！
短评
龙头企业功不可没
张湘河
一个有市场潜力的农村传统项目发掘好了，就可能成为一个大的富民项目。如椪柑、猕猴桃、百合等，在自治州，这样的例子不少。
从自治州已成功的例子看，这种发挥资源优势、打造扶贫开发和发展现代特色农业重点产业的工作，务必要充分发挥龙头企业的带动作用。要着力扶持农民专业合作社和养殖大户，坚持“企业+基地+农户”和“市场主导、政府引导、企业主体”的发展模式，促进老百姓增收致富。“湘西黑猪”之所以“红”起来，龙头企业功不可没。
自治州特色农业大有可为,各级党委、政府也高度重视,只要进一步加强指导和统筹协调，制定完善的产业政策和发展规划，抓好市场对接,鼓励支持广大农民发展生产,现代特色农业必将持续健康发展。
这样，“乌鸦”才可能变“凤凰”。
（责任编辑：陈翠）
