灵武定点屠宰场鲜猪肉排酸制度拟在全银川市推广

核心提示：为了确保肉食品质量安全，灵武市率先在3个生猪定点屠宰场推行鲜猪肉排酸制度，尤其是农场屠宰点采取的“冷排制冷”方式，可保持鲜猪肉表皮不干、柔软、感官好，又不影响肉品的品质。3月2日，银川市动物卫生监督所对灵武农场屠宰点采取的“冷排制冷”排酸过程进行观摩，并给予了高度评价，拟在银川市推广。