原州区位于宁夏回族自治区南部，是固原市的所在地，总面积 3531km 2 ，其中耕地面积 14.5 万 hm² ，可利用草山面积 10.93 万 hm² ，分别占总土地面积的 41.1 ％和 30.9 ％。境内地形地貌复杂，海拔 1800 ～ 2900m ，年均气温 6.2℃ ，无霜期 110 ～ 140d ，年平均降雨量 471.3mm 。农业生产受自然灾害的影响，产量低而不稳，有“十年九旱七不收”之俗语，是个适宜于发展以牛、羊为主的草食家畜畜牧业生产基地。每年可产农作物秸秆 40 万 t, 人工种植各类牧草 5.3 万 hm² ，其中：种植当年生优质牧草 4.4 万 hm² ，荒山补播改良 1.67 万 hm² ，年产各类优质牧草 60.86 万 t ，年产油饼、麸皮、淀粉渣、酒糟等农副产品加工下脚料约３０万 t 。境内主要饲养以利木赞为父本，通过冷配改良技术繁殖的后裔，具有耐粗饲，抗病力强，生长速度快，胴体产肉率高的特点，是改良当地牛的首选品种。因此，在原州区发展肉牛产业有得天独厚的自然条件和物质基础。
自 2003 年实施退耕还林（草）工程建设 . 封山禁牧及原州区启动实施的“百村万户养牛致富工程”建设以来，群众养牛的积极性空前高涨，主要是通过退耕地种植优质牧草，大力开发农作物秸秆和农副产品等饲草料资源，以“良种、良舍、良料、良医、良法”综合配套技术为重点，进行新品种犊牛和老弱残淘汰牛进行强度快速育肥，从而提高了饲养肉牛的综合效益和规模效益，加快了原州区肉牛业向规模化、标准化、效益型方向发展步伐。
1 牛舍建造标准化
1.1 牛舍建筑结构
根据原州区地理位置和自然气候条件，牛舍建筑要结构比较合理，经久耐用，坐北朝南，确保冬暖夏凉。截止目前共建标准暖棚牛舍 10013 栋，建筑尺寸详见后附图。
1.2 舍外环境
在靠近牛舍的地方设置拴牛桩，桩距不少于 1.5m ，目的是让牛在舍外活动和采光，使生长发育更加良好。在距牛舍前墙 1m 处修建永久性双联池（长×宽×高为 5m × 2m × 2m ）一座或带建在标准暖棚内，以便于青贮、微贮、酶贮，氨化饲草。
2 养殖品种配套化
利用西门塔尔、利木赞等优良种公牛冷冻精液对当地适龄母牛进行人工授精，利用杂交一代和杂交二代的公犊进行育肥（母犊牛作后备牛用）。由于杂交肉牛杂种优势明显，生长快、耐粗饲，抗病力强 , 产肉性能高 , 饲料报酬理想，所以育肥效果良好。育肥牛一般选择健康无病、年龄在 12 ～ 18 月龄，体重在 250 ～ 300kg 的杂种公犊。另外，亦可选择口齿较大，繁殖力下降的老弱残牛进行短期强度育肥。
3 疫病防治程序化
3.1 严把检疫关
育肥户在市场购牛时，首先查验卖主持原产地兽医部门出据的产地检疫证明，且佩带免疫标识，方可收购 , 严禁将病牛购入。
3.2 隔离观查，牛体消毒
将购入的牛拴系在隔离观察室 2 ～ 3d ，在观察期间用 0.3 ％的过氧乙酸消毒液逐头进行 1 次喷体消毒，在 3d 内用 0.25 ％的螨涂乳化剂对牛进行 1 次普擦或用 2 ％的敌百虫溶液喷洒牛体，以防体表寄生虫病的发生。正常后转入育肥舍。
3.3 驱虫
进栏一周内，按每千克体重 10 ㎎的丙硫咪唑一次口服或用每㎏体重 5 ～ 7mg 的抗蠕敏驱除体内寄生虫，若有体外寄生虫也要及时进行治疗。
3.4 圈舍消毒
在牛进舍前，要定期与不定期地用生石灰水或来苏尔对牛舍进行消毒。在门口设消毒池，以防病菌带入。
3.5 疫病防治
每天清晨要观察牛的体况变化，有异常及时对症治疗并定期进行口蹄疫、魏氏梭菌病的免疫注射。
4 饲养管理规范化
4.1 洁净牛体
每天清晨用老扫帚或铁刷清洁牛体，一是通过刷试刺激血液流通，二是增进人与牛的和谐，使其不伤及饲养工。
4.2 通风换气
一昼夜每头牛会排出一定量的尿和粪便，这样会产生大量的氨气。冬季应在早晨 9 ： 00 时后打开通风口予以换气，下午 4 ： 00 时前关闭通风口，予以保暖。
4.3 加强运动
冬季正中午将牛牵出，拴系在运动场的固定桩上，僵绳可长一些，时间为 0.5 ～ 1.0h 。夏季须运动两次，早 11 ： 00 ～ 12 ： 00 时，下午 15 ： 30 ～ 16 ： 30 时，均拴系运动。
• 防暑降温
夏季要搭遮凉棚，防止太阳直晒，勤饮水。
4.5 定时定量
每天每头牛的饲喂时间和饲喂量要一定，不轻易变换饲料，而且要确保饲料的质量，每次的定量不要一次性添喂，而要勤喂勤添，每次喂完后要清扫牛槽，切忌将新草添到剩草上，而影响牛的采食量。
5 饲料配制科学化
5.1 粗饲料的加工调制及饲喂
5.1.1 氨化饲料
我区的南部属阴湿地区，农作物以冬小麦为主，主要推广饲草的氨化技术，其制作过程：将农作物秸秆铡成 5 ～ 8cm 长，以尿素为氨源，将秸秆重量 5 ％的尿素溶于水中，制成 100 ～ 150g/L 的尿素溶液。每 100kg 秸秆喷洒 30 ～ 40kg 尿素溶液，使氨化秸秆含量达到 50 ％，充分搅拌后于水泥池内装满压实，上盖塑料薄膜密封，四周用土压紧，夏季需 20 ～ 30d ，春季需 30 ～ 40d ，冬季需 60 ～ 90d 就可以氨化好，氨化好的秸秆饲料使用前应放氨 1 ～ 2d ，然后从池子里挑出来堆放在草房里，紧接着装下一池。氨化后的秸秆质地柔软，气味糊香，粗蛋白含量可提高 1 ～ 2 倍。因采食量和消化率的提高。能量转化率可提高 10 ～ 15 ％。饲喂方法是：开始与其它秸秆饲草混合饲喂，待适应后，可全部用氨化秸秆饲喂。
5.1.2 微贮饲料
我区的东部山区属黄土丘陵沟壑区，干旱少雨，以种植露地玉米和地膜玉米为主，推广青贮饲料较为困难，只有待玉米成熟瓣棒后将秸秆进行微贮或者酶贮处理，在当地大多以制作酶贮饲料为主，酶贮时秸秆铡成 5 ～ 8cm 长，将草按 1 ： 1.5 ～ 2 的比例均匀喷洒洁净水，即 100kg 干草加水 150 ～ 200 ㎏水，拌水后的饲草用手使劲扭拧，松开手，手掌湿润，水份含量恰好在 65 ～ 70 ％，酶贮复合酶的用量为干草重的 0.1 ％，先用 10 倍以上的玉米粉或 20 倍以上的麸皮， 1.0 ～ 1.6 ％的盐混合均匀，再逐级与草粉混合均匀，将加酶的草粉装池，每装 30cm 厚，就踩踏一次，特别要注意将四角和周边踩踏越实越好，以次类推，直至装出高于池窖沿 20cm 以上，按秸秆表面积 250g /m² 食盐均匀撒在表面以防霉变，上盖无滴长寿膜，四周用覆土密封，棚膜上再铺一层霉变的干麦秸，然后再覆上 10cm 厚的土。酶贮饲料的时间长短根据外界温度而定，一般 5℃ 以下，需 8 周以上； 5℃ ～ 20℃ ，需 4 周左右； 20℃ 以上，需 1 周，微贮饲料成熟后，开封饲喂，应从池口一角开始，从上到下取用，每次取出的饲料应当天喂完。取后立即封口，以免雨水、空气进入引起变质。良好的酶贮饲料色泽呈橄榄绿，具醇香的果品味，质地柔弱，开始饲喂与其它饲料混喂，然后逐渐增加用量，一周后达到全量，一般育肥牛每头每日可食 10 ～ 15kg ，个体小的牛可食 5 ～ 8kg 。
5.1.3 青贮饲料
我区的北部为清水河流域，地势较平坦，为引黄灌区和井灌区，农民的收入相对稳定，且农民的文化素质高，观念新 , 易接受新技术的推广 , 而青贮原料要求玉米在果穗达到乳熟期收割，在贫困片带上推广稍有一定的难度，鉴于这种情况，只有在我区条件相对较好的乡镇推广此项技术，效果相当显著。青贮时将青贮原料铡短 3 ～ 5cm ，先在青贮窖底部铺 10 ～ 15cm 的麦草，然后分层装填青贮原料，每装 30cm 厚必须压紧一次，小型青贮窖人踩踏即可，中型以上的青贮窖可用四轮拖拉机进行碾压，边缘和四周在碾压过后，还要用人脚踩踏。青贮饲料的湿度以 65% ～ 75 ％最佳，检查水份是否适宜，其方法是：用手抓起碾压后的原料，双手扭拧、指缝滴水呈线状，湿度偏大，指缝无液体、松开水掌发明，湿度偏低，指缝有液体而不滴水为宜。装填到高出窖上沿 40cm 后，为防上接触棚膜的一层变质腐烂，在原料表面积 250g / m² 均匀撒食盐，然后盖上无滴长寿膜，四周用湿土压实，棚膜上铺一层草，再盖上 20cm 厚的土，随时观察，如有下沉或有裂缝，应及时修填拍实，并在四周挖好排水沟。
青贮饲料装填后 40 ～ 60d 即可开窖取用，取料自上而下，取面要平整，取后用棚膜盖好，防止料面暴露二次发酵。优质青贮料为青绿色或者黄绿色，酸香味，质地紧密，黄叶保持原状，品质低劣的多为褐色，墨绿色或黑色，质地松软，失去原来茎叶的结构，带粘性，有臭味，这种青贮料不能喂牛。用优质青贮料喂牛时，开始时与其它饲料掺喂，由少到多，喂量一般不超过日粮总量的 1/2 ，育肥牛每头日喂量 10 ～ 12kg ，犊牛每头日喂量 3 ～ 5kg 。
5.1.4 洋芋粉渣的处理
我区每年种植洋芋达 70 多万亩，总产量为 140 万 t ，农户除留一部分自食外，其余全部交给当地的淀粉加工企业，因此粉渣的量相当大，养殖户从加工企业哪里购回来，冬季时堆放起来，喂时根据实际用量用温水泡开，作为一部分粗饲料与其它饲料混合饲喂肉牛，夏季时晒干堆放，用多少取多少，防止变质。
5.2 精料配制
精料配制原料主要以当地种植的作物籽实为主，配有少量的骨粉和食盐，其标准是每 kg 混合精料干物质 883 ～ 886g ，综合净能 7.06 ～ 7.07MJ ，粗蛋白 139 ～ 158g ， 钙 6.5 ～ 8 .5g ，磷 5.7 ～ 7 .5g 。
供参考的配方有：
1 号精料：玉米 50 ％，麸皮 22 ％，胡麻饼 25 ％，骨粉 2 ％，食盐 1 ％。
2 号精料：玉米 53 ％，麸皮 28.5 ％，胡麻饼 6.0 ％，骨粉 1.5 ％，食盐 1 ％。
6 肉牛育肥制度化
6.1 犊牛的育肥制度
犊牛一般断奶时间为 3 个月，断奶的小牛不宜快速育肥，而应加强适应性的饲养，此间的精料应占日采食总量的 30 ％左右，待 12 月龄后加强饲养，强度育肥 90 ～ 120d ，体重达到 350kg 以上出售或屠宰。
6.2 老弱残牛的育肥制度
老弱残牛在育肥之前，首先做全面检查。病牛、过老的、采食有困难的牛都不应育肥。育肥季节可选在秋、冬、春三季进行，夏季天气炎热，影响育肥效果。育肥时间一般为 3 个月，分前、中、后 3 个时期。前期 15d 为适应期，瘦弱牛的复壮，有利于提高育肥效果。 ① 老牛壮膘：黄荆子（炒黄 100 ～ 150g ）研成细末，掺入饲料内喂服， 2d 一次， 15d 有效。 ② 瘦牛复膘：猪大肠 1 付（ 2kg ） , 切成 2cm 长，加水 5kg 煮 20 分钟，全汁服，首日灌牛 3 次，以后 3 日服 1 次，并配合优质的饲料或牧草，每次 1kg 。 ③ 健胃：苍术 50g ，甘草 50g ，焦三仙 200g , 水煎服，每日 1 剂，连服 3d 。 ④ 提高食欲：用小麦或玉米 2.5kg 发芽后磨成粉，每天喂 0.25kg ，连喂 10d 即可。中期 30d 为增重期，每日的采食量精、粗比例为 3 ： 7 。后期 45d 为提高期，每日的采食量精、粗比例为 4 ： 6 。整个育肥期采用舍饲拴桩法，不运动，僵绳拴短， 35 ～ 40cm 即可（以牛起卧为宜），育肥牛应适度排列在舍内，以减少牛的活动。
7 结论
通过实践证明，肉牛育肥综合配套技术的应用，极大地促进了原州区肉牛业的发展，该技术将引导原州区肉牛生产向规范化、标准化、产业化发展，为实现原州区肉牛生产产业化发展提供强有力的技术保障， 最终实现发展肉牛产业成为原州区农民脱贫致富的一大支柱产业。
