记者昨日从云南省猪肉质量安全专项整治工作会议上获悉，猪肉质量安全专项整治工作开展以来取得了显著的成效，云南省县级以上地区生猪定点屠宰覆盖率基本达到100％，同时各州市对生猪屠宰场、经销户、超市、集贸市场进行了比较全面的检查，及时查处、取缔了不法屠宰厂、商户，保证了猪肉质量安全。云南省商务厅王开良副厅长说，相关部门要加紧推进中央、省、州市、企业四级的猪肉储备制度，保证市民每人每天2两（200克）肉的标准，下一步工作要建立猪肉质量安全的长效机制。
健全生猪定点屠宰制度
曲靖市辖115个乡镇，而目前曲靖市仅有13家屠宰场，这些屠宰场基本设立在各个县上，曲靖市县级以上地区定点屠宰覆盖率达到了100％，而曲靖乡镇以下的地区定点屠宰覆盖率仅为13.4％。云南省乡镇及以下地区定点屠宰覆盖率在30％左右。王开良说，云南各州市猪肉质量安全专项整治工作推进不平衡，生猪定点屠宰也不平衡，目前，云南省要健全生猪定点屠宰制度，因地而异。
云南省是生猪主要生产区之一，但是云南的屠宰技术还比较低，定点屠宰小而散，部分乡镇甚至无定点屠宰点，乡镇级以下地区还采用手工屠宰。王开良说，各级相关部门在治理清查的同时，要积极引导和建设定点屠宰单位，使不合格单位达到标准。
争取做到由政府回购病害猪肉
王开良在云南省猪肉质量安全专项整治工作会议上说，没有制定生猪屠宰管理办法的州市要尽快制定管理办法，使生猪屠宰纳入更加规范的轨道。
已经实施的《昆明市生猪屠宰管理条例》要求屠宰场有对生猪及生猪产品无害化处理和污染物处理的简易设施。云南省部分县和乡镇屠宰场还不具备无害化处理设备，另外，商户无害化处理费用相对较高，加上猪肉自身成本，商户损失较大。王开良说，各级相关部门要争取做到由政府回购病害猪肉，在无害化处理上达到了对商户或无害处理机构的补贴。
鲜花蔬菜有望成商务部试点项目
云南出入境检验检疫局方面的资料显示，香港市场每天大约需要蔬菜4000吨左右，其中云南蔬菜占1/3。在猪肉质量安全专项整治会议上，商务部驻昆副特派员刘小峰说，目前，港澳蔬菜采购的40％左右选择在云南，商务部明年计划投入75亿元推出“冷店”项目和拟建设600万吨冷库，预计初期可能选择7到8个省作为试点，云南的蔬菜、鲜花有望纳入初期试点工程，达到无缝隙贮藏和运输。
推进云南四级猪肉储备制度
今年以来，市场猪肉出现供应紧张，价格上涨的情况，为有效应对这种情况，保证市民吃上放心肉，王开良说，相关部门要加紧推进中央、省、州市、企业四级的猪肉储备制度，保证市民每人每天2两肉的标准。
今年8月份，国务院发出通知，要求各地区、各部门进一步完善稳定副食品供应应急预案，切实保障猪肉等副食品供应不断档、不脱销。资料显示，8月份昆明生猪地方储备超过4.2万头，这一储备水平保障市场猪肉供应充实。
