40多位市民代表及部分人大代表、政协委员昨天观摩上海五丰上食食品有限公司的屠宰线，有关专家现场“解读”上海建立的猪肉追溯体系。
据统计，上海市民每年吃掉约1200万头猪，其中本地供应近三分之一，外地供应三分之二以上。如何确保外地进沪的生猪安全达标？市商务委副秘书长吴星宝介绍，今年本市计划在1000家标准化超市建立猪肉追溯系统，届时，建设5年的猪肉追溯系统将覆盖全市批发市场、大卖场、标准化超市、菜市场等所有正规经营渠道。
上海现有五丰上食、爱森等16家屠宰场。其中，五丰上食年均屠宰生猪约300万头，年加工肉制品1.5万吨，可以满足上海猪肉市场四分之一的需求，是上海最早建立猪肉追溯体系的屠宰场。
针对市民的疑惑，有关专家解释道，从养殖场到屠宰场，再到流通领域的标准化菜场、超市卖场，整个供应链各环节的信息都有详细记录，并与“上海食用农产品流通安全信息网”连通。消费者可根据猪肉交易凭证上的食品安全追溯码，查询产地、检疫证号码、零售终端等信息，工厂也可跟踪产品至消费终端，从而实现全程质量监控。
据悉，在本市已安装追溯系统的场所，市民买肉称重时，工作人员会打印一张标签，标签上有20位追溯码。市民通过菜市场里的信息查询机或登录“上海食用农产品流通安全信息网”,输入追溯码便能追溯每一块肉的来历。
“目前，上海市场的品牌猪肉覆盖率已经达到90%左右。”吴星宝说，很多消费者出于对品牌的信任，主动索票的还不多。近5年来，本市没有发现消费者因瘦肉精中毒事件。
