随着人们生活水平的提高，不少人的饮食习惯也从专拣肥肉吃改为不吃肥肉了。为了满足这些人的需要，“聪明人”使用了只要花少量成本就能加快肉猪蛋白质合成，加速脂肪分解和转化，提高瘦肉率的“瘦肉精”。
瘦肉精它对心脏有兴奋作用，对支气管平滑肌有较强的扩张作用，口服极易吸收，所以在临床上被用作哮喘病人的治疗。而在饲料中掺加瘦肉精后，在猪肉或其内脏中残留的瘦肉精可导致食用者头晕、乏力、面部、颈部及上下肢肌肉颤动，甚至不能站立。若是高血压、冠心病及甲状腺机能亢进的患者症状则更加明显。因此，国家是明令禁止在饲料中掺加瘦肉精的。
为了防止摄入含瘦肉精的猪肉和猪内脏对消费者的危害，下列意见供您参考：
1.个人和饮食业、食堂采购员要到有检验合格证明的摊点购买猪肉及其内脏。
2.购买时应选择肉膘在1-2厘米、颜色不太鲜红的猪肉。如果这个摊点的猪肉肉色较深、肉色鲜艳、后臀肌肉饱满，或脂肪非常薄(有人建议的参考值为少于0.8厘米)，不但这些肉不能买，且此摊点的猪内脏也不能买。
如果吃了猪或猪内脏后出现上述症状的需立即到医院救治，并应及时向当地食品药品监督部门报告。
