国务院日前公布了修订后的《生猪屠宰管理条例》，自今年8月1日起施行，原条例中，生猪屠宰环节全过程的管理制度不完善、疫病防控制度不健全，针对这部分内容，在修订后的条例中，将通过加强生猪屠宰管理，让消费者吃上“放心肉”。
生猪屠宰是连接养殖和消费的重要环节，《条例》此次修订，明确规定，生猪屠宰厂(场)对其生产的生猪产品质量安全负责，突出全过程管理要求。这其中包括建立生猪进厂(场)查验、记录制度、加强屠宰全过程质量管理、建立生猪产品出厂(场)记录制度。
农业农村部副部长 马有祥：要求生猪屠宰厂(场)依法查验生猪检疫证明等信息，如实记录生猪的来源、数量、供货者名称、联系方式等内容，确保生猪来源可追溯，肉品品质检验应当与生猪屠宰同步进行，建立生猪产品出厂(场)记录制度，确保生猪产品去向可查。
据介绍，《条例》还将动物疫病防控措施上升为法律制度，这是降低疫病传播风险、提升猪肉产品质量安全水平、促进屠宰行业健康发展的重要制度保障。目前，全国生猪屠宰企业产能过剩，产能利用率较低，施行新的管理制度，将有利于引导生猪屠宰加工向养殖集中区域转移。
农业农村部畜牧兽医局局长 杨振海：现在屠宰环节的费用占猪肉价格成本构成比例非常低，一头活猪现在的市场价格2000元左右，加工费用不太等，有的40元，有的80元，占比是很低的，屠宰行业提档升级有利于降低屠宰成本，对猪肉价格没有影响。
