2018年非洲猪瘟的蔓延，给我国养猪产业带来了惨痛的代价，由于大量生猪被捕杀，市场上的生猪供应一时“洛阳纸贵”。酷爱吃猪肉的人们都把目光聚焦在了猪肉价格上，却很少有人关注到我们每天吃的猪肉都是外来种，本土猪血缘的占比不到10%，而在1994年之前，我国进口猪的占比不到10%。在不到30年的时间里，变化为什么会如此之大?本土猪种的保卫战已经箭在弦上，不得不发，而非洲猪瘟给了我们最好的契机。
本土猪面临绝种危机
猪在中国，是和民众生活亲密接触的动物，彼此的连接有多紧密?从一个字就透露出端倪，中国人写一个“家”字，上面的宝盖头，其实是一个屋顶，下面是一头猪，是说你要成立一个家，必须养猪，不然不成家。可以看出猪在当时有多珍贵，在早期，其实家家都要养一两头猪，当成一个很重要的农业储备。
在上世纪90年代之前，虽然我国养猪产业已经有所发展，但仍然以家庭养殖为主，那时候养猪对营养没有什么要求，猪的食物也以家庭泔水为主，传统土猪长得都比较胖，瘦肉很少，所以瘦肉非常好吃，但生长速度也比较缓慢、而且换育率低。
我国养猪产业的巨变，最大的关键，是育种模式的改变，这得从上世纪90年代说起，当时经济腾飞，人人都赚到钱了，人们开始关注健康，偏爱吃瘦肉猪，猪场就一再改良猪种，育种模式的改变，至今影响深远。
换句话说，我们中国人今天吃的猪肉，无论是口感还是口味，都是从那个时候有了巨幅的改变，也就是三品种的饲养模式。这个模式一直固定到现在，直到现在我们还在吃三品种的猪，三品种的缩写是LYD，也就是三种猪的混血儿，L指的是兰瑞斯，特点是母性强，很会生而且母乳充足;Y是约克夏品种，长得快;最后是D，杜洛克，肉质好。
此育种模式是先以兰瑞斯和约克夏猪杂交后生下的母猪，再与杜洛克公猪进行配种，所生下的仔猪作为供应猪肉市场的肉猪，这样的育种方式可产生相当好的杂交优势，生长性能好、瘦肉率高、生产过程时间短，6个月就可以达到120公斤左右的上市体重，因此效率也极高高。
在市场的驱动下，土猪肉的市场被外来种猪逐渐占领，能肯定的是，目前国内的商品猪，本土猪种的占有量不到10%。据有关统计，当前11个本土猪品种已经消失，其余的如浙江的金华猪、广西的陆川猪、以及藏猪、香猪等，都成为了保种的品种，本土猪种面临绝种危机。
为何要保护本土猪种?
养猪人都知道猪种的重要性，现实是当前我国种猪主要依赖进口，这像极了我们的芯片产业，总有一天也会面临“卡脖子”的局面。
越是不自己培育品种，就得依赖进口，而引进一头种猪平均需要花费3万元左右，因此，引种代价昂贵;
越是不自己培育品种，本土猪的品种就会越来越少，本土猪绝种危机已经充分证明了这一点;
越是不自己培育品种，我们种猪培育技术就没有强大的那一天，就会陷入陷入引种——退化——再引种的怪圈;
越是不自己培育品种，就会形成品种单一，抵抗风险能力下降的风险，遇到重大疾病时就会被“一锅端”，非洲猪瘟的教训难道还不深刻吗?
同时，也存在会因贸易战等因素断供的可能，因为《生物多样性公约》规定，要获得一个物种的种原需获得物种拥有国的同意。一旦出现断供，没了源头，何谈产业?
要想养猪不被“卡脖子”，唯一的出路就是提升自由种猪的自给率，猪种都没了，何谈自给率?所以，保护本土种猪迫在眉睫。
非洲猪瘟给了我们本土猪种崛起的最好契机
2018年，非洲猪瘟在我国大面积爆发，大量生猪被捕杀，这也直接导致接下来2年多时间里，猪肉价格持续上涨的原因，威胁国人的餐桌安全，毕竟猪肉消费占国人肉类消费量的65%左右。
而非洲猪瘟发生之快，和品种、环境等有着直接的关系。在遗传学里有一个重要的公式，就是P = G+E，P是指性能，G是指遗传，E则是指环境或外在因素。也就是说，一个个体的性能决定于遗传与环境的交互作用。
要想不被非洲猪瘟困扰，我们就必须注重本土猪的培育，保持品种多元化。或许很多人都认为，进口猪替代本土猪，是市场优胜劣汰的结果。但其实不然，如果不考虑生产成本，土猪肉的肉质要好于进口猪种的猪肉，这是因为土猪肉的种源是我们先祖根据中国人的喜好，长期选拔留下来的结果，对当地环境有天然的优越性。
可喜的是，国家也已经认识到了本土种猪的重要性，目前，我国已经建成国家级地方猪遗传资源保种场55个，保护区7个，国家家畜基因库1个，各地建设省级地方猪保护区、库80多个。
相信只要我们加大科研投入，用我们自己的种猪，培育出既能适应国人口感，又能符合市场发展的种猪来，未来也一定能摆脱种猪“卡脖子”的困扰。
对于我们消费者而言，消费本土猪肉与相关产品，就是对保护本土猪种最好的支持。也希望有一天，我们自己的碗里，都是本土猪种的猪肉。
