小苏打又名碳酸氢钠，为白色结晶性粉末，无臭，味微咸，在潮湿空气中即缓慢分解。易溶于水，水溶液呈弱碱性反应，水溶液放置稍久，或振荡，或加热，其碱性即增强。在乙醇中不溶。
1 作用机理
本品为弱碱性盐，其主要作用是中和胃酸，本品还是血液中的主要缓冲物质。
本品内服后，能迅速中和胃酸，作用时间短。由于中和胃酸时产生的二氧化碳气体能刺激胃壁，可反射性地促进胃液的分泌。同时因胃中盐酸被中和，胃内容物的pH值升高，又能刺激胃幽门部分分泌促胃泌素，促进胃液的分泌，从而产生健胃作用。此外。当胃内容物在短时间内变成碱性，可以缓解因胃酸过多所引起的幽门括约肌痉挛，有利于胃的排空。碳酸氢钠还能溶解黏液，调节胃肠机能活动 而改善稍化。
本品内服后亦可从小肠吸收，从而产生吸收作用。当以3%~5%溶液静脉注射时，可增高血液的碱储，降低血液中氧离子的浓度，临床用于治疗酸中毒。
体内过多的碱经尿排出时，可使尿液碱化。从而预防某些药物如磺胺类药物在尿中析出结晶引起中毒。
2 小苏打用量
有研究表明，对产仔前和哺乳的母猪每头每天添喂4-5克小苏打，所产仔猪的存活率可提高5%；在仔猪日粮中添加0.5%的小苏打，能提高仔猪的食量，日增重增加10%左右。给育肥猪每头每天加喂小苏打3-4克，料耗可降低10%左右。添加方法为先将小苏打在少量水中溶解，然后加入猪饲料中，拌和均匀，10-15分钟后再喂。
3 使用注意事项
虽然在饲料中添加小苏打可以提高猪增重，但如果使用不当也会造成不良影响。⑴ 当食盐与小苏打同时应用时，可使猪体内钠离子增多，超过一定量时会导致猪体组织液钠潴留，引起水肿，以及影响神经中枢，引起运动障碍，所以在添加小苏打时，应减少食盐的使用量。⑵ 另外，在使用小苏打时还应注意以下事项：小苏打不稳定，在潮湿环境中易分解，不宜久置；随用随加，注意混合均匀；添加量随饲料组合，饲养水平而异，用量不宜过大，一般饲料中添加量以0.5%以下为宜；小苏打为碱性物质，应避免与酸性药物配伍使用，包括维生素C、液酸、青霉素、土霉素等，以免引起失效。
