沙门氏菌病又名副伤寒，临床上多表现为败血症和肠炎，也可使怀孕母畜发生流产。不仅对牲畜的繁殖和幼畜的健康带来严重威胁，有些沙门氏菌，可使人感染和发生食物中毒，应引起注意。
病原和流行病学：沙门氏菌属是一大属血清学相关的革兰氏阴性杆菌属，牛主要由鼠沙门氏菌和都柏林沙门氏菌感染发病。
各种年龄都可感染，但牛以出生后30-40天以后的犊牛最易感。
病畜和带菌者是本病的主要传染源，它们可由粪便、尿、乳汁以及流产的胎儿、胎水、胎衣排出病菌，污染饲草和饮水，经消化道感染给健康畜，此外子宫也可感染，鼠类可传播本病。
本病一年四季都可发生，成年牛多散发，但犊牛发病后可传播，在群内呈流行。
环境污秽、潮湿、棚舍拥挤、粪便堆积、饲料和饮水供应不好，长途运输、疲劳饥饿、内寄生虫、分娩、手术、母畜缺奶、新引进牛未实行隔离检疫等，都可促使本病的发生。
症状和病变：牛主要由鼠沙门氏菌、都柏林沙门氏菌和纽波特沙门氏菌引起的，成年牛常以40-41℃高热，昏迷，食欲废绝，脉频数，呼吸困难开始，体力渐衰，大多数病例在发病后12-24小时，粪便中带血块，不久变下痢，粪便恶臭，含有纤维素片，间有粘液团或粘膜排出，下痢开始后体温降至正常或略高，病牛可在24小时内死亡，多数在1-5天内死亡，病期延长者见脱水、消瘦、眼窝下陷、可视粘膜充血和发黄，病牛有腹痛，怀孕母牛发生流产（从流产胎儿检查可发现本菌）一些病例可以恢复，有些牛发热，食欲消失，精神萎顿，产奶量下降，经24小时后这些症状可以减退。还有些牛呈隐性经过，仅从粪便排出病菌，但数天后停止排菌。主要病变为出血性肠炎及肺炎的病理变化。
犊牛：如在牛群中有带菌母牛，则可于出生后48小时即表现拒食、卧地不起、迅速衰竭，常于3-5天内死亡，尸检无特殊变化，但从血液和内脏器官可分离出沙门氏菌。多数犊牛在出生后10-14天以后发病，病初体温达40-41℃，24小时后排出灰黄色液状粪便，混有粘液和血丝，一般在出现病症后5-7天内死亡。有时死亡率可达50％，有时多数病毒可恢复，病期长的腕关节和跗关节可能肿大，还有支气管炎和肺炎症状。
主要病变：在急性病例有心壁、腹膜及腺胃、小肠和膀胱粘膜有小点出血。脾肿，肠系膜淋巴结肿胀，肝色泽变淡，胆汁浓稠而混浊，肺有肺炎区，肝脾有时有坏死区，关节内有胶样液体。
诊断：根据流行病学、临床症状和病理变化只能作出初步诊断，确诊应采病畜的血液、内脏器官或流产胎儿内容物等材料做沙门氏菌分离培养。
防制：预防本病应加强饲养管理，消除发病诱因，保持饲料和饮水的清洁卫生，可用犊牛副伤寒疫苗。
治疗可选用土霉素、氯霉素、磺胺二甲基嘧啶、呋喃唑酮等并给予对症治疗，如输液、强心。
公共卫生：沙门氏菌还可传染给人，如因吃了病畜和带菌动物未经充分加热消毒的乳制品而发生中毒，潜伏期约7-24小时，也可延长到数天，菌数愈多，毒力愈强，症状出现愈早，突然发烧，体温升高，伴有头痛、寒战、恶心、呕吐、腹痛和严重的腹泻。
