随着周末的到来，猪肉消费出现好转，猪肉的需求量也明显加大。猪肉批发市场白条价格也出现不同程度的上涨，涨幅在200-800元/吨。并且相比前几日出货速度明显加快，特别是上海地区白条价格涨幅达到2000元/吨。猪肉价格的上涨，很多消费者还是抵触高价猪肉，并且抵触情绪很浓。今日生猪价格整体处于上涨态势，较前两日出现明显好转……
全国农产品批发市场猪价
猪价异常上涨，只有腌腊“蠢蠢欲动”，随时可能下跌
这两天，生猪价格上涨比较明显，一方面受到周末消费影响;另一方面受到天气降温，北方多有雨雪的天气影响。此外，还受到南方灌肠、北方腌腊增多所致。虽然前段时间多地已经完成部分腌腊，但是仍有部分腌腊没有完成，等待猪肉价格下跌再做，但是随着猪肉价格的不断上涨，很多人害怕既错过时间，又等不到猪肉降价，所以对腌腊也是“蠢蠢欲动”。
同时，北方雨雪、浓雾来袭，也让生猪运输受阻，因生猪外调比较困难，市场供应偏紧，从而带动猪价走高。
其实在上一波寒潮到来后，农副产品就开始涨价，此次猪价再涨并不奇怪。当然，借着寒潮，猪农的挺价心态更强，对助力猪价走高更是势在必得。
那么，猪价能否持续上涨下去?从天气预报可见，25日开始升温，也就是说，由于天气所支撑的猪价走高的时间并不长。
而在消费上，目前猪肉价格普涨至15-19元，“吓退”了不少消费者。北方地区腊肠基本结束，而南方腊肉需求不是太大，因此很难带动猪肉利好需求。
此外，如今已进入11月下旬，即便大型猪企有意继续压栏，但为了完成任务，接下来也会加快出栏量，这样难以支撑猪价继续走高。
俗话说“冬腊风腌，蓄以御冬”。马上进入农历的11月份，并且伴随新一轮寒潮到来，灌肠和腌腊可能会再次掀起一波猪肉的涨价潮。但是这种涨潮可能不会太持久，毕竟目前生猪价格上涨主要还是肥猪价格拉升加持，并且进入下旬后，规模化养殖场可能会为了完成目标集中出栏生猪。因此，建议养殖户不要被目前猪价的上涨冲昏头脑，合理安排出栏。