截止2020年11月末，全国能繁母猪存栏超过4100万头，生猪存栏超过4亿头，生猪产能已恢复到2017年底的90%以上，规模猪场新生仔猪超过3100万头，比年初增长94.1%。全国年出栏500头以上规模猪场由年初的16.1万家增长到11月的17.7万家，年出栏500头以下的养殖户达1985万户，较年初增加了228万户，散养户的存栏也处于持续恢复中。同时，2020年以来新建规模猪场投产累计已达1.3万个，另有1.5万个2019年空栏的规模猪场开始复养，预计2021年二季度生猪存栏可达到正常年份水平。
全国生猪存栏正在逐步恢复，但2020年12月中旬以来，猪价却迎来了一波上涨，人们不禁要问，生猪存栏按预期恢复，生猪价格为何不降反升，生猪产能是否真正恢复了?为什么猪价一直高企，这波上涨又说明了什么问题?生猪期货的上市会给已经升温的猪价带来怎样的影响?2021年猪价走势是怎样的?
猪肉供应量减少为上波猪价上涨的主要原因
农业农村部生猪产业监测预警首席专家王祖力在作客哈兽维科猪兜讲坛时分析了导致2020年末猪价上涨的三方面原因：
第一，11-12月正处于南方香肠、腊肉的消费高峰期，猪价上涨属于消费需求的季节性回升。
第二，受新冠病毒疫情影响，进口冻肉阳性检出率明显上升，冻肉消费量减少。2020年全年猪肉进口量400多万吨，平均每月供应量为30多万吨，按照2019年全年供应量4200万吨计算，进口冻肉出库受阻后，猪肉供应量将减少10%，会导致猪肉价格上涨20%-30%，这也是猪价上涨的主要原因。
第三，2019年上半年国内储备冻肉库存达高峰，受生猪产能的影响，2019年下半年和2020年前三个季度市场供应短缺，储备冻肉的投放补充了一定量的供需缺口。而2020年9-10月份，国内储备冻肉库存量降到较低水平，因此，国内储备冻肉量少难出，国外进口冻肉受疫情影响出库受阻，导致猪肉供应存在一定缺口，猪价开始了新一轮上涨，导致大家对产能恢复产生怀疑。
对于这波猪价的上涨，中信期货研究员认为，主要还是阶段供需错配，驱动猪价上涨。供应端生猪产能虽然在恢复，但出栏仍处于相对低位，需求则在季节性带动下快速恢复，供需错配，同时，季节猪价上涨导致养殖户压栏，阶段性降低了猪肉的供应。
短期猪肉供应仍有压力，猪价维持有支撑
据报道，农业农村部畜牧兽医局二级巡视员辛国昌表示，元旦春节假期消费需求明显增长，供应压力仍然存在。但根据生猪生产恢复情况判断，2021年元旦春节期间猪肉供应量比上年同期增加三成左右，猪肉价格将总体低于上年同期水平，预计2021年上半年生猪产能即可完全恢复。
春节前为消费旺季，很多场户压栏惜售，导致供应偏紧，猪价虽有小幅波动，但有仍有一定支撑。
2021年猪价进入下行通道，仍有1000元盈利空间
目前生猪产能恢复势头较好，猪价处于较高水平，养殖场盈利水平较高，与往年200元的较好盈利相比，一头猪2000元左右的盈利是非常可观的。王祖力预测，2021年疫情防控有质的提升，非瘟疫情常态化，且不会有大规模区域流行的风险，对生猪产业的影响趋弱。养猪可以在相对较长一段时间保持盈利水平，且2021年猪价都不会跌到成本线以下，行情拉升和政策驱动，中国养猪产能会继续保持恢复的势头。2021年生猪产能恢复和国内猪肉供应量的增加，叠加新冠疫情的影响，猪肉进口量将下降，猪价也将处于趋势性下行通道。
虽然2021年猪价进入下行通道，但是据国家统计局统计，截止2020年3季度末，生猪产能缺口从30%缩减到15%，虽然缺口减小，但比正常年份依然缺口较大，这也决定了2021年猪价的走势，趋势性下行但也有较好盈利。
对于2021年猪价的盈利空间，很多上市猪企都持乐观态度，牧原股份认为：“未来2-3年生猪市场价格随着供给量的提升会出现价格持续下降的可能，但预计2021年国内生猪价格仍将维持较高水平，企业需要不断降低养殖成本才能抵御行业低谷期的到来。”
正邦科技也表示，“尽管生猪均价重心将会下移，但下移幅度有限，整体上仍将高位运行，生物安全防控有效的养猪企业仍有较好的盈利空间。”
此前，业内人士预测，2021年下半年猪价将维持在22-24元/公斤，从生猪期货的价格发现指标来看，今日2111合约在连续2日大跌之后，开始在23000元/吨的价格附近止跌回升，这也与人们的预期保持一致。即使下半年生猪价格降到22元/公斤，与很多大公司6-7元/斤的成本相比，每头猪仍然有近1000元的盈利，盈利水平还是相当不错的。
值得注意的是，2021年二季度生猪产能将恢复常年水平，这个产能也将在2022年集中释放，王祖力提醒大家，2022年3-5月将面临消费淡季，有可能会出现阶段性亏损，需要养殖场户调整好补栏计划，不要赶上2022年3-5月份集中出栏。