今年3月份以来，猪肉价格连续上涨。据农业农村部对500个集贸市场监测，至2019年4月份猪肉价格同比上涨达14.4%;5月份第一周全国猪肉价格每斤12.33元，环比涨0.4%，同比上涨23.7%。作为CPI食品项重要组成部分，4月份猪肉价格同比上涨达14.4%，对CPI产生的影响显而易见。对于近来猪肉价格出现大幅上涨的原因，有业内人士指出，这是在非洲猪瘟疫情发生后，迎来了一个新的猪周期，是目前生猪供应出现了比较大的缺口，事实是这样吗?
北京：猪肉价格高位运行 销量同比下降两三成
北京新发地市场统计部经理张君华：新发地市场白条猪在4月份时候平均价格是每斤九元四角，比三月份上涨4%，比二月份上涨16%，比一月份上涨38%。同时，猪肉价格高位运行也导致一些消费者选择用牛羊肉、鸡肉作为替代，现在每天的猪肉销量同比下降20%-30%。
山东：生猪存栏同比下降20.8% 仔猪价格翻倍 猪价后市仍被看好
据介绍，自去年8月份非洲猪瘟疫情发生以来，生猪存栏同比降幅逐月扩大，据农业农村部对全国400个县定点监测，3月份生猪存栏环比下降1.2%，同比下降18.8%。4月生猪存栏环比减少2.9%，同比减少20.8%。生猪存栏下降的同时，能繁母猪的存栏下降幅度更大，仔猪的价格也创出了新高。
山东诺威现代农牧公司惠民分公司负责人 刘雷：上涨比较多，去年每头三百元到四百元，今年每头七百元到八百元。
自去年8月份以来，能繁母猪的存栏同比降幅逐月扩大，据农业农村部对400个县定点监测，3月份能繁母猪存栏环比下降2.3%，同比下降21%，同比降幅达到了近10年来最大值，特别是一些主产区减产幅度更大。4月份能繁母猪存栏环比减少2.5%，同比减少22.3%。
受能繁母猪产能持续下降影响，2019年猪肉产量预计下降6.7%，为5040万吨，猪价将处于上升通道。
农信互联生猪分析师 夏晨丰：生猪供需短缺的情况将会持续到2020年，未来猪肉进口量会进一步增加，但进口总量不足以弥补国内供需缺口。预计2019年的价格高点将在四季度，周期高点将突破22元/公斤的水平。
中国饲料行业信息网慧通数据分析师芳芳：非洲猪瘟导致的产能下降明显，市场缺猪已成不争的事实，但随气温的进一步上升，市场肉类需求逐渐进入季节性消费淡季，猪肉消费持续下降，加之屠宰企业库存猪肉仍在处理中，对生猪收购要求严格，且收购数量下降，猪价上涨乏力，预计短期内仍将以震荡调整为主，中下旬后价格有望开始企稳并逐步走强，但总体上5月份猪价依旧不存在大幅明显上涨基础。
猪价还会继续起飞吗?国家统计局这样回应!
今年3月份以来，猪肉价格上涨明显。作为CPI食品项重要组成部分，4月份猪肉价格同比上涨达14.4%，对CPI产生的影响显而易见。
近期，猪肉、果蔬价格上涨引发社会高度关注。5月15日，国新办就4月份国民经济运行情况举行发布会。
国家统计局如何看待社会上对猪肉、水果等食品价格上涨的强烈预期?下一步是否会出现通胀?
1、生猪规模养殖可平抑肉价
国家统计局新闻发言人刘爱华回应称，猪肉的价格从2015年以来已经持续25个月下降，从上个月开始同比转正，刚刚两个月同比转正，这种同比上涨具有一定恢复性。
“总体来讲，不管是从食品还是从工业消费品、服务来看，未来CPI不会出现大幅上涨的局面，物价平稳有坚实的基础。”刘爱华说。
刘爱华表示，4月份的居民消费价格上涨2.5%，涨幅比上个月上升了0.2个百分点。个别品种同比涨幅有所抬升，猪肉价格就是其中之一。
此外，还有鲜菜、鲜果，这三类项目当月同比涨幅都超过了10%，对整体CPI的影响程度大概是在0.2-0.4个百分点之间，所以，主要是因为食品价格的影响，食品价格同比上涨了6.1%，比上个月上升了2个百分点。
刘爱华说，猪肉的价格从2015年以来已经持续25个月下降，从上个月开始同比转正，刚刚两个月同比转正，这种同比上涨具有一定恢复性。猪肉价格持续两年多的下降，确实对养殖户的积极性有负面影响，随着价格逐渐回升，养殖户的补栏积极性也会相应提高。经过一段时间，目前生猪规模养殖也比较大，应该说生产能力能够弥补供给的短缺和不足，实现猪肉价格的平抑。
2、猪价保持高位，销量同比下降20%-30%
据央视财经报道，从3月份之后猪肉价格一路上涨，虽然近期涨幅有所缩小，但是依然保持高位。
北京新发地市场统计部经理张君华：新发地市场白条猪在4月份时候平均价格是每斤九元四角，比三月份上涨4%，比二月份上涨16%，比一月份上涨38%。
根据农业农村部对全国500个集贸市场监测，2019年5月份第一周全国猪肉价格每斤12.33元，环比涨0.4%，同比上涨23.7%。
肉价快速上涨不仅消费者感受明显，也让很多猪肉商户措手不及北京猪肉猪肉价格高位运行也导致一些消费者选择用牛羊肉、鸡肉作为替代，现在每天的猪肉销量同比下降20%-30%。
3、猪肉涨价力度取决于终端需求
回顾过去一个月，猪价进入了较漫长的整理期。全国多数地区恐慌性出栏较之前有所减弱，市场适重猪源缺乏的情况仍然存在，但是屠宰企业面临集中整顿，库存冻肉病毒携带查验一直在进行中。
4月末，农业农村部进一步出台屠宰企业的监管政策，明确工作进度，表现了对于屠宰企业整改的决心。银河期货认为此举目的或主要为了完善屠宰企业的集中管制与备案，为未来的跨区调运做前置准备，实现“调猪”向“调肉”转换的有效衔接。
受屠宰企业贸易活动的减少，猪价震荡下行。进入5月份以后，整改或将延续，但冻肉库存的消化也对贸易有所修复，猪价上涨压力得到缓解。
当前市场普遍反应，适重猪源供应量明显不足，屠企采购困难，后续大概率走提价保量的路线.。
但值得注意的是，当前屠宰利润已维持在历史同期的较低水平，后续猪价或有上涨，但受制屠宰利润的不断压缩，未来涨幅仍将取决于终端消费的接受度。