2018年9月份，新发地市场白条猪批发平均价出现明显波动。上半月大幅起落，波动上行；下半月连续下降。
9月1日，白条猪批发平均价是8.60元/斤，9月30日的价格是9.05元/斤，月末与月初相比，价格上涨5.23%。月末的价格比去年同期的8.78元/斤上涨3.08%。
月内的最高价是10元/斤（9月17日），比8月份的9.20元/斤上涨8.70%；比7月份的8.50元/斤上涨17.65%；比6月份的7.45元/斤上涨34.23%；比5月份的7.90元/斤上涨26.58%。
月内最低价是8.60元/斤（9月1日），与8月份的8.60元/斤持平；比7月份的7.20元/斤上涨19.44%；比6月份的7.00元/斤上涨22.86%；比5月份的6.00元/斤上涨43.33%。
月内的最高价比最低价高出的幅度为16.28%，波动的幅度明显大于8月份的6.98%。
2018年9月份，新发地市场白条猪批发的加权平均价是9.32元/斤，比8月份的8.90元/斤上涨4.72%；比7月份的8.01元/斤上涨16.35%；比6月份的7.25元/斤上涨28.55%；比5月份的6.68元/斤上涨39.52%。
2018年月份的价格比2017年同期的8.97元/斤上涨3.90%；比2016年同期的10.40元/斤下降10.38%；比2015年同期的10.91元/斤下降14.57%；比2014年同期的9.16元/斤上涨1.75%。
2018年9月份日均上市量为1873.80头，比8月份的1786.16头增加4.91%；比7月份的1830.13头增加2.39%；比6月份的1865.73头增加0.43%；比5月份的1946.10头减少3.72%。
9月份日均上市量比2017年同期的1991.70头减少5.92%；2016年同期的1820.33头增加2.94%；比2015年同期的1931.57头减少2.99%；比2014年同期的2248.03头减少16.65%。
上述数据表明：
1、日均上市量环比增加
北京市场9月份白条猪的供应确实经历了比较严峻的考验，实践证明，市场经受住了这场考验。
9月初，为了严控非洲猪瘟疫情的扩散，农业部发出了通知，严禁已经出现疫情的省份及邻近省份毛猪活体的跨省运输，北京屠宰厂只能屠宰北京自产的毛猪。这样一来，北京毛猪自给不足的缺陷就暴露出来。
在9月份的前半月，新发地市场白条猪的上市量出现明显起伏，价格也上蹿下跳，到9月17日，白条猪批发的平均价达到10元/斤，这是2017年2月下旬以来的最高价。经过北京、河北相关部门的协商，经食药监局许可，一方面加大河北屠宰厂白条猪进京的数量；一方面由北京的屠宰厂派人到河北屠宰厂按照北京市场的准入标准屠宰生猪，再以自己厂家的名义把白条猪运到市场进行销售，白条猪的供应才逐渐恢复到常态，供应量明显增加，价格逐渐进入下行通道。
除了北京以外，全国各地毛猪的供应能力基本上都是充足的，有些毛猪调出省份的毛猪供应能力是略大于需求的。由于河北白条猪大量进京，使得9月份新发地市场白条猪的销量月环比出现比较明显的增加。
9月份，白条猪日均上市量环比增加的另一个原因是8月份日均上市量环比下降，给9月份日均上市量环比增加预留了较大空间。在《8月份肉价走势分析》中我们曾经谈到：“在近5年内，8月份的日均上市量环比7月份总是增加的，只有今年月环比是下降的。之所以出现这种现象，并不是毛猪供应不足造成的，而是与屠宰厂压量抬价的举措分不开的”。当时，除了屠宰厂压量抬价以外，一些养殖场也有待价而沽的心态，使得8月份肉价继续上涨。在非洲猪瘟疫情出现以后，毛猪调出省份的养殖场都有尽快销售毛猪的意愿，毛猪出栏量也环比增加，使得9月份白条猪的日均上市量环比8月份有了明显增幅。
2、月度白条猪加权平均价大幅上涨
在近5年同期中，9月份的肉价总是低于8月份的（实际上，历年如此），今年9月份的肉价却明显高于8月份。这种现象只是表现在毛猪调入省份，北京属于毛猪调入省份，所以今年9月份的肉价高于8月份。而毛猪调出省份，今年9月份的肉价是低于8月份的。这种现象的出现主要是受到严控毛猪活体跨省运输的影响，如果没有非洲猪瘟疫情，北京市场9月份的肉价也是会低于8月份的，特别是8月份肉价曾经出现了大幅上涨以后。
在《8月份猪肉价格走势分析》中我们曾经谈到：“价格之所以能够有如此之大的涨幅与养殖场提价、屠宰厂抬价有着直接的关系”。阶段性抬价只能影响一时，并不能改变毛猪供大于求的基本面。
9月份北京肉价环比上涨，也是阶段性的上涨，是偶发因素造成的，一旦疫情过去，毛猪跨省运输放开，肉价进入下行通道的基本面仍然会延续一段时间。
3、月度加权平均价上升到近5年同期的中间位置
由于前面提到的原因，新发地市场白条猪批发的月度加权平均价上升到近5年同期的中间位置。这种上升，属于个案，北京周边的天津肉价环比也是上涨的。但是，就全国而言，肉价季节性下滑是主流趋势。
4、防控非洲猪瘟疫情是当前养殖业的头等大事
8-9月份，全国约20家养殖场出现了非洲猪瘟疫情，虽然出现疫情的养殖场与众多养殖场相比微乎其微，但是仍然对养殖业造成重大影响。特别是那些毛猪调出省份，由于不能外销，价格下降的幅度比较明显，严重影响了养殖场的收益，也影响了调入省份居民的消费。所以，目前的主要任务就是防止疫情扩散，使疫情尽快逝去。养殖场在疫情防控方面必须小心谨慎，保证自己的养殖场不出现疫情。这样，全国才能尽快度过非洲猪瘟疫情的传播期，使养殖业恢复常态。
综上所述，由9月份白条猪价格走势我们可以得出以下2个结论：
1、北京市场9月份肉价明显高于8月份
北京市场肉价明显高于8月份，是防止非洲猪瘟疫情扩散的措施带来的阶段性影响，只是个案，与全国其他省份肉价的走势相悖。
2、冷静看待8-9月份出现的非洲猪瘟疫情
在8-9月份，一些地方出现了非洲猪瘟疫情，给毛猪的跨省运输带来一定的影响。一些调出毛猪的地方猪价下降；一些调入毛猪的地方猪价上涨；使得各地肉价都出现一些明显波动。各地肉价波动的方向并不同步，肉价有涨有落。所以，近期，防控疫情的扩散就成为养殖业的头等大事，千万马虎不得。只要我们能够在疫情出现的初始阶段就做好防控，疫情持续的时间就不会太长。