农业部数据显示，2016年5月第4周，猪肉价格每公斤31.20元，环比涨0.4%，同比涨37.8%，目前肉价仍然处在高位，但是近期猪肉市场已经出现价格分化。农业部更是发出预警，提醒养殖户应理性。那么未来猪肉价格到底怎么走?我们的菜篮子还会继续"重"下去吗?
市场肉价高位调整 波动频次增加
早上七点，在北京新发地市场的肉类交易大厅，猪肉商户告诉记者，5月27日，市场白条猪的批发平均价是每公斤26.1元，一周内小幅上涨0.54%，商户说，比较前期的连续上涨，最近肉价的走势并不平稳。
商户介绍说，目前猪肉价格波动的频次明显增加，价格走势呈现出锯齿状，主要是因为近期生猪价格坚挺，屠宰场收购毛猪的价格非常高，进入市场以后，高肉价又不能被市场完全接受，因此当屠宰场亏损比较厉害的时候，就会压缩上市量，以此来提高批发价，当亏损减少，屠宰场就又会增加上市量，价格又会出现下滑，市场的肉价就是在这种上市量高高低低的过程中表现出涨涨落落的走势。
记者同时了解到，目前市场上肉价也出现了明显的分化，瘦肉型白条猪和偏肥型的价差由每公斤1.5元扩大到2.5元以上，新发地市场上市白条猪的单重已经开始下降了。
北京新发地市场统计部负责人刘通告诉记者，大体型的猪相对来说是比较低的，这样就意味着后期的出栏的情况要好于前一段时间，供应相对来说会宽松一些，意味着肉价已经进入一个调整阶段、僵持阶段。
北京养殖户效益历史最好 补栏积极性高
生猪养殖户的效益自然也是水涨船高，他们对后面的价格怎么看呢?
陈利是北京市房山区石楼镇的养猪大户，经营着年出栏七千头的规模养猪场，他告诉记者，当前生猪的出栏价已经达到了每公斤22元的历史高点。
北京市房山区石楼镇生猪养殖户陈利告诉记者，今年是养猪效益最好，养得好的一头猪赚1000块钱。
记者了解到，目前北京房山区自繁自养养殖场的盈利水平已经达到每头900元到1000元的水平，外售仔猪的盈利水平也达到700元以上，由于养殖效益处于历史最高水平，养殖场户补栏积极性明显提高，在房山区窦店镇袁庄村，庞桂芬正在指挥工人修建猪舍，她说去年年初养一头猪赔200多元，下半年就开始逐渐盈利，因此她也陆续增加了能繁母猪的存栏量。
另外北京市房山区石楼镇生猪养殖户陈利告诉记者，由于现在价格是非常吸引人，所以很多人都控制不住补栏，现在种猪场的猪都供不应求，100斤以上的都很少了。
根据农业部的定点监测，4月份全国生猪存栏环比增长0.6%，能繁母猪存栏环比增长0.3%，其中，生猪存栏连续2个月环比增长，能繁母猪存栏连续36个月下降后首次环比增加，同比降幅也快速收窄，表明生猪产能已经触底回升，进入逐步增长通道，市场供应也将逐步增加。