鸡蛋在经历了2014年大涨之后，2015年上半年行情持续低迷，6月份更是跌至近3年来的最低点;7月份以后，蛋价出现季节性回暖，之后逐渐上行，到9月初重新进入“5元”时代。
业内人士分析，由于上半年行情低迷，养鸡亏损，影响到养殖户的补栏积极性，同时受高温天气影响，蛋鸡产能出现阶段性下降，加之中秋、国庆双节消费需求增加，促使当前蛋价快速飙升，但从长远看，鸡蛋产能过剩并没有发生质的转变，后市蛋价将呈近强远弱格局，养殖户需审时度势，理性补栏，规避风险。
前期价格低迷
供给足是主因
长期以来，国内市场鸡蛋行情随季节变化上下波动十分明显，但由于去年第二和第三季度蛋价异常高涨，带来的盲目补栏使蛋鸡存栏迅速回升，加之消费需求持续疲软，致使自去年10月份开始蛋价持续下跌，到今年3月普遍跌入“3元”时代;此后，尽管有端午、“五一”等节日带动，但终因市场供应仍然宽松，导致6月份鸡蛋价格跌至近3年来的最低点，各大主产区普遍跌至6元/公斤以下，广大养殖场、户普遍出现亏损局面。
据农业部监测，从2014年10月开始到今年6月份，全国鸡蛋零售均价连续9个月下跌，累计跌幅高达28%左右，与去年同期相比下跌13.6%，其中河北、山西、辽宁等10个主产省平均同比跌幅超过23%。业内人士分析认为，整体看，今年年初以来鸡蛋价格持续、大幅下跌，既是市场供给充裕的表现，也是市场需求不足的现实反映。
首先是蛋鸡存栏增加，鸡蛋供给充足。据悉，由于去年第二和第三季度鸡蛋价格持续走高，许多养殖户受高蛋价的利益刺激，在去年秋季盲目扩大养殖规模，大量补栏雏鸡，导致蛋鸡存栏量从上年底开始恢复到常年水平之后不断增加，从而带动鸡蛋产能明显提高，而春节过后，市场对鸡蛋的需求进一步减弱，必然造成供大于求;同时，由于去年普遍赢利，养殖户抗亏能力有所提升，导致四五月份对高峰期产蛋鸡淘汰有限，市场供给更为宽松，鸡蛋价格一路大跌。
其次，经济增速放缓，致使消费需求不旺。受食品销量下滑影响，鸡蛋原料的需求明显减少，食品厂对鸡蛋的采购也大幅减少;同时，餐饮业的不景气，鸡蛋消费也有所下降，特别是在经济增速放缓、外出务工农民回流影响下，群体消费力不断减缓，节日效应对鸡蛋需求的拉动作用逐渐弱化。
同时，养殖成本下降，也为鸡蛋价格提供了回落空间。随着玉米(1839, -14.00, -0.76%)、豆粕(2675, 4.00, 0.15%)、蛋鸡配合饲料价格以及商品代雏鸡价格的走低，蛋鸡养殖成本下降，给蛋价持续、宽幅回落提供了空间。
后市仍存变数
避免追涨杀跌
业内人士表示，虽然目前鸡蛋行情高涨，但从长远来看，将呈现近强远弱格局。由于当前蛋鸡存栏量仍然偏高，鸡蛋产能供大于求的状况并未发生质的转变，近期价格上涨属于阶段性、季节性上涨，随着中秋、国庆节日效应减退，秋季蛋鸡产蛋率上升，过了这个阶段、这个季节，鸡蛋供大于求的局面还会在价格上有所体现，预计后市蛋价仍有回落空间。
据芝华监测数据显示，7月份国内蛋鸡养殖户开始逐渐补栏，产蛋鸡存栏为11.48亿只，比6月份增长1.08%，同比去年增长1.6%。从规模上看，5万只以下规模蛋鸡养殖户产蛋鸡存栏量增加更为显著。而七八月份补栏直接关系到未来4-5个月的产蛋鸡数量，在蛋鸡补栏数量保持增长态势的情况下，后市鸡蛋必然面临供应压力，而届时又是鸡蛋的消费淡季;加之，饲料价格保持低位，蛋价仍能维持饲料成本，养殖户淘汰产蛋鸡的意愿也不高，因此，过了双节等利好时期以后，鸡蛋价格未来的上升空间比较有限。
针对未来蛋鸡走势，业内人士建议：养殖户，要理性对待今年以来的蛋价涨跌，既不能追涨，盲目补栏，扩大规模，也不能杀跌，过于悲观，快速紧缩，从而造成市场供需失衡，引发新一轮的价格大幅波动;随着秋后新补栏季的到来，要审时度势，适时淘汰在产蛋鸡，根据自身能力合理补栏，以保持蛋鸡产能在合理区间运行，尽可能规避市场风险。