据山东省烟台市福山区物价局价格监测，今年进入8月份以来，仅十几天时间，福山区每市斤鸡蛋价格就由3.8元涨至4.5元，涨幅18.42%，8日10至14日平均每天上涨0.1元。养鸡场结束了长达半年的亏损之痛，经测算，目前蛋鸡生产成本仍在每市斤4.0元至4.1元之间，鸡蛋出厂价格到零售价格的价差一般在0.4元左右，按目前鸡蛋零售价格计算，经营较好的养鸡场略有盈利。
该局分析，鸡蛋价格上涨的主要原因包括：
一是蛋鸡存栏少。2015年3月份开始，养鸡场亏损严重，很多养鸡场只有正常淘汰老鸡，但没有及时补栏鸡苗，并且部分规模较小的养鸡场因无法承受亏损而倒闭，蛋鸡生产周期规律决定了8月份开始产蛋鸡数量必然减少，鸡蛋市场供应相对减少，蛋鸡存栏数量减少是导致鸡蛋价格上涨的基本因素，并决定后市鸡蛋价格的基本走势.
二是产蛋率下降。今年进入三伏季节后，天气过热，蛋鸡产蛋率下降是必然规律，比其它季节下降约10%，这是导致鸡蛋价格上涨的季节性因素，但不决定后市鸡蛋价格的基本走势。
另据调查：上半年由于养鸡场没有按照常规补栏，鸡苗场鸡苗积压现象严重，每只鸡苗价格由年初的3元多降到2.4元，部分小型蛋鸡鸡苗场倒闭。
福山区物价局预测，2015年8月至年底，鸡蛋价格将在目前价位波动运行，后市价格出现新高点的可能性较大。从供需角度和蛋鸡饲养成本看，目前鸡蛋零售价格只是合理价格的底线，每市斤鸡蛋零售价格在4.6元至4.7元之间，养鸡场每生产一斤鸡蛋有0.1-0.2元的利润空间才趋于合理。