“上个月我记得还是3块多钱，现在都涨到4块5了。”在合肥市翡翠路一家菜市场内，市民陈阿姨笑着说，“继猪肉价格一路走高后，最近鸡蛋也玩起了‘跷跷板’。 ”
8月6日，记者走访合肥多家菜市场了解到，洋鸡蛋价格最便宜的需要4块钱左右一斤，价格较高的接近5块钱一斤。合肥市物价局的监测数据显示，7月29日鸡蛋零售均价为4.2元/斤，较上周五环比上涨5%，较6月29日上涨了6.9%。
“7月份鸡蛋价格上涨，涨价幅度在20%左右，目前的批发价格为3.96元一斤。 ”合肥周谷堆市场信息中心主任李涛介绍，今年上半年鸡蛋价格整体都处于低位，前段时间鸡蛋批发价格最低只有3.24元/斤，养殖户处于严重亏损状态，6月份之后才开始“恢复性上涨”。周谷堆数据显示，去年同期批发蛋价达到5.2元/斤，零售价格超过6元/斤。
李涛分析认为，此次鸡蛋价格快速回升主要是市场供应偏紧。上半年的低迷价格影响了养殖户的积极性，纷纷加大淘汰力度，蛋鸡存栏减少，再加上随着气温逐渐升高，蛋鸡进入“歇伏”期，产蛋量下降，又不易保存，供应总量减少。同时肉类食品消费逐渐进入淡季，而鸡蛋作为替代品，需求量较前期有所上涨，价格自然走高。从目前蛋鸡存栏量和鸡蛋市场供应量来看，未来一段时间，鸡蛋价格还有继续上涨的空间，短期回落的可能性不大。