根据济南市商务局生活必需品监测系统数据显示，7月第一周鸡蛋零售价格为9.21元/公斤，环比下跌1.95%，批发价格为7.2元/公斤，环比下跌4.17%，7月第二周鸡蛋平均零售价格已现反弹迹象，当期价格为9.29元/公斤，环比上涨2.88%。
据悉，本次鸡蛋价格反弹的原因主要有以下几点：一是市场供应紧张，上半年鸡蛋价格持续低迷，影响了养殖户的积极性，使蛋鸡存栏减少；二是随着气温逐渐升高，蛋鸡进入“歇伏”期，产蛋量下降，保存难度加大；三是是养殖成本上升，夏季鸡舍需要降温处理，养殖成本也相应增加；四是生猪价格上升使消费者对于蛋白的需求部分落在鸡蛋身上，助推了鸡蛋价格的上行。
据介绍，鸡蛋价格波动具有明显的规律性，价格季节性波动明显，通常4月份为鸡蛋全年价格的最低点，高点通常出现在8、9月份。预计接下来随着学校陆续开学，中秋、国庆双节提振下，鸡蛋需求量会有所增加，价格或将继续上行。