昨日，记者采访深圳鸡蛋市场了解到：近期蛋价的走势，从6元重回3元的事实正在上演。记者在深圳海吉星了解到，鲜鸡蛋的批发价格跌落到3.9元价位，环比下跌9.3%，同比下跌15.22%。中农数据研究中心认为，由于今年春季蛋鸡产能大幅增加，在产蛋率居高的情况下，大部分养殖户之前的惜售防线逐渐崩溃，清理库存迫在眉睫，而逐渐上升的气温犹如一股催化剂，更加速了库存出货。
从去年9月到现在，越来越多的养殖户开始跟风扩大蛋鸡规模，短时间内使得蛋鸡存栏量迅速增加，到现在正好是集中下蛋期，而4月的温湿度刚好最适合蛋鸡生产，从目前的产蛋高峰期来看，产蛋率一般保持在93%~96%，鸡蛋供给量显著上升，现在国内蛋鸡存栏量已突破13亿只，基本达到了历史最高水平。早有业内人士论断，蛋鸡产业在如此短期内迅速扩张，或将导致去年牛市行情带来的高额利润会被大幅地稀释。果不其然，迫于供大于求的市场压力，进入2015年以来蛋价开始走下行通道。
产量大、供应过多，价格下跌；产量少，供不应求，价格上涨。大涨大跌的蛋品价格是“蛛网效应”的直观反映。近年来受H7N9疫情的影响，国内整个家禽产业在市场低迷期的疲软表现，也直接暴露出家禽产业生态的脆弱和抗风险能力的不足。
中农数据研究中心预测，考虑到季节性的因素，2015年上半年鸡蛋价格或缺上行动力，从而持续低迷走下行通道。到下半年的7到8月份，随着气温偏高，蛋鸡的产蛋率会有所降低。而9月份全国各种院校开学，以及后期堪称“火箭蛋”“助推燃料剂”的中秋节日效应以及国庆节，或会推动鸡蛋价格短期出现震荡上涨的过程，但上涨幅度会受到供应压力的限制。