由於预期未来牛只与牛肉供应量短缺，且需求量稳定，导致上周批发牛肉价格逼近创纪录范围。而针对本周 7 月 4 日 (五) 三天连假的采购也是造成价格突涨的原因之一。特选级牛肉分切价格违反季节趋势，自本月起其涨幅已超过 5%。上周 6 月丶 8月与 10 月的期货价格也全创最高纪录，证明大众相信今年秋季的牛只与牛肉供应量将相当吃紧。尽管第一季国内生产总值下修 2.9%，但美国国内需求量仍呈稳定。物价指数指出消费者信心提升。5 月底的冷冻牛肉库存较去年同期水平减少 20%，与 5月初相较则减少 6%。昂贵的猪价也有可能提升牛肉价格，而预计第三季供应量会更吃紧。
美国农业部牛肉屠体价格指数 (特选级) : 2014 年 6 月 27 日 -$245.98 美元 / 百磅