从4月开始，鸡蛋价格先跌后涨，转折点恰好在清明节当日。据监测数据显示，截至到上周四，全国主产区褐壳鸡蛋在养殖场的出厂均价上涨至3.94元/斤，较清明节前均价累计上涨0.20元/斤，涨幅高达5.35%。其中涨幅最大的地区节后累计上涨0.50元/斤，这对于鸡蛋价格来讲，已经是非常大的涨幅了。
说起这蛋价上涨原因，在分析师孙魏杰看来，货源紧张造成此次鸡蛋价格大幅上涨。
孙魏杰：“2013年二季度与四季度各种禽流感不断打击蛋鸡养殖行业，养殖户补栏减少，蛋鸡存栏量下降。2014年3月份全国蛋鸡存栏量同比约降两成。清明节后食品厂采购量提升，是蛋价上涨的另一原因。另外在此次涨价过程中，养殖户与经销商看涨情绪十分浓厚，部分囤货惜售，一定程度上拉大了蛋价的涨幅。”
鸡蛋价格的大幅上涨，最大的受益人莫过于蛋鸡养殖户。北京绿都兴瑞养殖专业合作社养殖着15万只蛋鸡，合作社社长张阳告诉记者，最近她的利润也增加了不少。
张阳：“现在的鸡蛋价格是在4.3-4.4元左右。由于蛋鸡饲料的价格在下降，而鸡蛋的价格在上涨，所以利润增大了。”
受去年H7N9禽流感影响，鸡蛋价格一直处于低位运行，张阳的合作社去年的利润较往年也下降了很多。当下随着蛋价的走高，她对鸡蛋的后市市场十分看好，最近准备再补栏5万只。
张阳：“由于价格现在我有补栏的打算，目前为止是15万只，我打算再补栏5万只，大概是在8、9月份的时候出栏。”
不仅仅是张阳有补栏的想法，多数家禽养殖企业和养殖户对后市表示看好，纷纷计划在清明之后开始补栏。但卓创资讯农产品分析师孙魏杰认为，当前的高价导致消费者产生了抵触心理，他预计后期蛋价可能会出现回落。
孙魏杰：“但是消费者对目前的高价逐渐产生抵触心理，购买积极性下降，短期内蛋价下滑风险增加。高价区山东逐渐有东北、西北的低价货源涌入，蛋价下滑风险最大。预计14号开始，全国蛋价或将企稳回落，但因货源供应略紧，蛋价回落幅度应远小于此轮的涨幅。”
对于近期各地出现的补栏高峰，北京水屯农副产品批发市场分析师师清才提醒养殖户，不要盲目进行补栏，以防到时集中出栏，拉低了价格。
师清才：“尽管说目前养殖户已经有利润可图了，但是在补栏的过程中不要盲目的进行补栏，要适量、适中。如果补栏过量了，或者盲目进行补栏了，那么等到这批鸡生产出来后，会出现蛋鸡过多，鸡蛋产蛋量增加，那么鸡蛋价格又开始下滑，养殖户又开始亏损了。补栏我认为应该是在10%-30%左右比较合适，而且在补栏的过程中，随着鸡蛋价格的波动，要不断的进行淘汰，再进行补充，形成一个良性的循环。”
另外，师清才还指出，春季是禽类疫情的高发期和多发期，养殖户也要特别注意防范疫病的发生。
师清才：“我们要注意鸡舍的卫生，要保持干净消毒，要对鸡注射疫苗，防止疫情疫病的发生对后市的蛋价运行也将起到积极稳定的促进作用。”