近几年来,烟台市牛羊肉价格涨势明显。物价部门监测数据显示,三年来,牛肉价格同比增长1成到3成左右,羊肉价格增长2成到3成左右,呈持续增长。近期涨势放缓,逐渐趋于平稳。
据 对市区6个农贸市场监测,2011年至2013年,牛肉平均价格每斤分别为17.13元、20.47元、27.17元,同比涨幅分别为7.87%、 19.54%、32.74%；羊肉平均价格每斤分别为21.68元、28.33元、33.99元,同比涨幅分别为19.51%、30.67%、 19.98%。
进入2014年,牛羊肉价格仍高位运行,但涨势明显放缓,并趋于平稳。监测显示,8日市区牛、羊肉平均价格每斤分别为30元、37元,已连续70多天持平,但与去年同期相比,分别上涨12.50%、10.78%。
据了解,市场供需失衡是近年来牛羊肉价格逐年上涨的主要原因。牛羊肉消费需求不断增长,但供应量不断下降。
肉牛繁育率低、生长缓慢,牛一般要养到3年才能成为商品肉牛,养殖成本高,资金投入大,回收期长,利润低,制约了肉牛养殖业发展。而肉羊养殖除了成本高、投资回报低以外,肉羊在养殖时需要放养,而封山育林政策使得放养难度增大,制约了肉羊养殖业的发展。