供应方面，蛋鸡的扑杀导致鸡蛋供给量持续减少。随着禽流感行情的消淡，需求逐步回暖，鸡蛋供给已跟不上需求的恢复，这主要体现在现货市场上。近一个月，鸡蛋现货价格不断上涨，涨幅为11.11%。需求方面，学校开学，工厂复工，对鸡蛋需求形成有效拉动......
禽蛋行业
2014年1月初至2月底，受此波H7N9禽流感的影响，作为禽流感负面效应的直接受害者，鸡蛋、鸡肉价格大幅下跌。消费者“谈鸡色变”，鸡蛋、鸡肉消费量急剧下滑，从而引起家禽产业链上的产品价格下挫。此外，由于肉禽、蛋禽补栏减少,以及出现大规模扑杀，存栏量一路下滑，禽类养殖规模萎缩。
2003年荷兰爆发H7N7禽流感
2003年3月，禽流感袭击荷兰。短短几周时间，荷兰约900个农场的1400万只家禽被隔离，1800多万只病鸡被宰杀。疫情爆发期间，共有80人感染了禽流感病毒。此后，H7N7禽流感在整个欧洲蔓延开来。这也是目前世界上禽流感传播范围最广的一次。
后禽流感时代已开启
鸡蛋
供应方面，蛋鸡的扑杀导致鸡蛋供给量持续减少。随着禽流感行情的消淡，需求逐步回暖，鸡蛋供给已跟不上需求的恢复，这主要体现在现货市场上。近一个月，鸡蛋现货价格不断上涨，涨幅为11.11%（交割基准地）。需求方面，学校开学，工厂复工，对鸡蛋需求形成有效拉动。消息面上，市场传闻，中国自主研制的H7N9禽流感病毒疫苗5月可上市，这利多鸡蛋市场。
目前，市场处于后禽流感时期。3月初市场开启后禽流感行情，鸡蛋价格持续上行。截至3月27日收盘，主力1409合约报收于4632元/500千克，较1月初已上涨约500元/500千克，因而技术上存在回调需求。在短期调整过后，鸡蛋价格仍将上行。