为建立健全肉品质量追溯体系和责任追究机制，落实保障肉品质量安全各项制度，维护猪肉市场的正常秩序，保障人民群众吃上“放心肉”。湘潭市采取四项举措，着力构建完善生猪肉品安全长效机制，取得了较好成效。
一是明确职责分工，强化部门责任落实。市委市政府对猪肉质量安全工作高度重视，副市长杨真平多次召集畜牧兽医水产、食品药品监管、公安等部门召开联席会议并出台专门文件，明确相关部门工作职责、主要措施、工作目标，对构建部门联合执法长效机制进行了专题部署；并将肉类监管、“白板肉”整治等工作列入了相关单位绩效考核重要指标内容。
二是加强宣传引导，提高主体责任意识。在全市38个农贸市场开展强有力的宣传，张贴了“白板肉”集中整治告知书200余份，对生猪肉品经营户逐户发出了64份监督意见书；组织各农贸市场开办方集中学习20余场次，提高了市场主办方责任意识；约谈“白板肉”等违法经营行为较多的4家市场开办方，督促其落实食品安全主体责任。
三是加强追溯与检验，确保市场规范有序。在落实索票索证制度的基础上，市食药监、商务部门配合稳步推进“肉菜流通追溯体系和标准化农贸市场建设”。在湘潭市农产品物流配送中心、民主路菜市场等农贸市场，大力建设以猪肉等为重点的肉菜流通领域电子追溯系统。同时，进一步加强猪肉产品检验，为17个食品药品监管所配备了食品快速检验设备，完成猪肉“瘦肉精”快检80余批次；完成监督抽检13批次。
四是加强部门协作，开展联合执法行动。从食药监、畜牧兽医水产、公安等部门抽调精干力量，组成联合执法队，在元旦、春节、端午、国庆等热门节日及时段，对屠宰和肉品经营使用环节开展联合整治行动。目前，已开展十余次“私屠滥宰”和“白板肉”集中整治行动，收缴扣押违法生猪及产品、“白板肉”合计7.22吨。