4月19日凌晨3点，当大部分市民都沉睡于梦乡的时候，市市场和质量监管委光明局综合业务科、监督管理科、光明所、公明所等四个监管科所的办公楼仍然灯火通明，约50余名执法人员在各自科所正整装待发。在光明所的会议室里，该局有关负责人向光明所的工作人员部署夜查生猪肉品专项检查行动，制定了详细具体的夜查行动方案，食品科、农管科、稽查科等有关科室负责人参加了会议。同一时间，综合业务科、监督管理科和公明所等其他监管所也在开行动部署会。
两证一章 绝不能少
根据生鲜猪肉批发销售的规律特点，凌晨3点开始，生鲜肉的送货车辆陆续到达市场，简短部署后，光明局52名执法人员立即分头行动，对光明新区各个农贸市场、商超进行突袭检查。凌晨3点半许，执法人员来到了西田农贸市场时，一辆生鲜猪肉送货车正要向市场送货，执法人员马上让货主打开车厢门，车厢内悬挂满了成条的猪肉，执法人员一一查验猪肉的数量，仔细检查了猪肉酮体是否有检讫印章，然后让货主提供《动物检疫合格证明》和《肉品品质检验合格证》。“只有两证一章齐全，猪肉才能获准进入市场销售。”执法人员说。随后，执法人员进入市场对各个猪肉档口进行全面检查。
此次行动从凌晨3点持续到早7点，光明局执法人员共对圳美、西田、田寮等18家农贸市场和商超共174个猪肉档位进行了检查，一一核对两证一章，未发现未经检验检疫的猪肉，但部分经营者存在索要票证不及时的问题，执法人员现场责令市场开办方和经营者立即整改，并对经营者进行了批评教育。