为进一步推进生猪屠宰检疫检验规范化，保障肉品质量安全，我市动物卫生监督所启动生猪屠宰企业“严格四关四不准，开展技能大比拼”竞赛活动。
该活动自4月下旬起，至11月结束，分为培训、考核、竞赛三个阶段。第一阶段市县两级组织开展检疫检验理论知识学习，分批进行屠宰管理法律法规、规程标准、检测技术和实际操作培训。第二阶段监督检查“四关四不准”规定执行情况，量化考评屠宰企业，对企业品质检验员进行理论考试、化验操作和检验技能测试考核。第三阶段由各企业选派品质检验员组队参加知识竞赛初选，前六名进入电视知识竞赛决赛，开展同步检疫检验比武，按照熟练程度、刀口准确度、操作规范化标准组织评比。通过在屠宰企业品质检验员中开展一系列的培训、考核、竞赛，形成比学习、比技能、比作风、比诚信的良好氛围，全面提升全市宰检疫检验操作技能和水平，推动生猪屠宰管理规范化。
据悉，为全面提升屠宰企业规范化管理水平，我市2014年在全省率先起步，大胆创新，勇于实践，对屠宰企业进行了清理整顿，组织开展了生猪定点屠宰企业标准化创建活动、“比规范晒档案”活动，屠宰企业硬件设施、软件管理水平走在全国前列，积累了畜生猪屠宰监管“渭南经验”，得到了部省主管部门的一致好评。今年重点开展“严格四关四不准 开展技能大比拼”活动，旨在从提高屠宰检疫检验操作技能水平入手，从企业硬件设施、软件管理和人员素质全方位进行规范提升，为人民群众舌尖上的安全提供更可靠的保障。