7月7日凌晨1点，即墨市段泊岚动物卫生监督站动物检疫员孙强和他的同事和往常一样，跟班检疫在生猪屠宰加工流水线上。雾气腾腾的屠宰加工车间、30多度的高温下，汗水顺着额头往下淌，浸湿了工作服，但对生猪头、蹄、内脏、膈肌、胴体等10多个部位的检疫都要严格把关，丝毫不能马虎。
段泊岚生猪屠宰场每天屠宰加工生猪40多头，动物检疫人员手拿检疫用钩、刀，钩、剖、割并用，通过对屠宰生猪10多个部位的检疫检查，来判定猪是否有传染病和寄生虫病。比如淋巴结的检疫，要剖开腹部底壁皮下、后肢内侧附近的部位，检查有无出血、肿大、坏死、化脓等病变，还要剖检颌下淋巴结、肠系膜淋巴结等。只要稍有问题，检疫人员就会进行化验室检验，根据检验结果对肉品作出相应处理。
之前，对进入屠宰场的待宰生猪，动物检疫人员根据随生猪进场的《动物检疫合格证明》，检查证物是否相符，并临床检查生猪健康状况，免疫耳标是否佩挂齐全，是否染疫，对可疑猪只进行个体检疫，有明显症状的及时确诊，严禁病害猪进入屠宰间。当天屠宰的生猪必须严格执行12小时静养期间停止喂食，宰前3小时停止喂水制度。
经过检疫人员检疫合格的白条猪肉，在猪胴体加盖检疫验讫印章，现场利用微机打印出《动物产品检疫合格证明》，详细标明生猪产地、货主、生产单位、产品名称、数量、目的地和检疫标志号等信息。不合格的出具《动物检疫处理通知单》，监督屠宰场按《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》进行处理，对污染的场所、器具等实施消毒，并做好《生物安全处理记录》，保证上市的猪肉安全放心。（孙军昌 展福生）