生猪屠宰监管“扫雷行动”开展的咋样，肉品质量安全“百日行动”进展如何？11月22日至24日，省屠管办与省食药监局食品流通处联合对我省部分市州进行了暗访，暗访的重点是“两个责任清单”和屠宰厂（场）出厂 “两证两章”的落实以及农贸市场猪肉“两证两章”亮证销售。
暗访组先后暗访了武汉、仙桃、咸宁、黄石4个市州9个农贸市场和4个屠宰厂（场）。从暗访情况看：屠宰厂 “屠宰厂（场）主体责任责任清单”中“严禁‘两章两证’不全的生猪产品出厂（场）”的规定落实较好，对出厂（场）肉品提供 “两证两章”较为积极；农贸市场猪肉销售者对“两证两章”亮证销售大都知晓，部分地方落实较好。但也存在一些问题：一是对在农贸市场猪肉销售者未能提供“两证两章”与屠宰厂相互推诿；二是批发猪肉“两证两章”的落实有待研究；三是屠宰厂在主动积极提供“两证两章”服务上还需做好工作；四是农贸市场巡查上还需加大力度。
暗访组先后在仙桃、咸宁、黄石三地4个屠宰厂进行了调研和座谈，分析了出现问题的原因，研究了解决问题的措施，并确地仙桃绿生和咸宁联新两个屠宰厂进行猪肉出厂“两证两章”优质服务试点，试点成功后将在全省推行。
两部门还将不定期组织暗访，已督促各地“扫雷行动”、 “百日行动”和“两证两章”等猪肉质量安全措施的落实。