时值“两会”召开、春节将至，为督促区县切实抓好春节和“两会”期间畜禽屠宰和肉品质量安全监管工作，确保全市重大节日、重要活动期间肉品质量安全、疫病防控安全、安全生产安全。1月25日至26日，市动监所所长蒋云同志带领督查组对涪陵区桂楼食品有限公司、宏吉食品有限公司、焦石镇畜牧兽医站及长寿区兴发新食品有限公司、川维屠宰场、晏家牛临时屠宰点、但渡镇畜牧兽医站开展专项督查。
本次督查主要针对屠宰环节检疫工作、屠宰企业肉品品质检验工作、病害动物无害化处理以及派驻屠宰检疫人员日常工作规范、屠宰企业生产安全和动物产地检疫申报点建设、电子出证平台使用、检疫工作痕迹化管理开展等情况进行了突击督查。从督查情况看，总体情况较好，各地派驻屠宰企业的动监分所或检疫组能坚守值班制度；场内无害化处理设施运转基本正常；屠宰设施设备运行较好，能按照要求安全生产；动物检疫报检点建设规范，能按照检疫规程实施检疫工作，检疫记录记载完整，动物卫生监督管理信息化建设水平有了较高提升。
蒋云在督查中指出：“两会”正在召开，春节即将到来，基层执法人员和屠宰企业作为肉品安全的首道防线，必须坚守住“安全”这个底线，切实将上级的有关要求落地生根，重点要突出入场管理，对《动物检疫合格证明》等相关证照要实行月结月清，要做到每月一收集，逐笔逐项进行清理核对；屠宰企业要全力配合监管部门搞好安全生产，要将安全生产等有关制度落到实处，特别是对液氨等危化品要加强管理，确保不出任何安全问题；基层兽医站要继续加强基层动物检疫申报点建设和检疫监管行为规范。我们市、区县要共同努力，不断提升动物卫生监督管理信息化建设水平，将电子出证与检疫申报、监管场所信息备案、监督检查、养殖档案和免疫信息、证章标志管理等工作设定关联，形成环环相扣、互为因果的动物卫生监督信息化链条。
督查组还对被查生猪定点屠宰厂（场）现场存在的安全设施不到位、制度上墙不到位，入场信息登记不及时、不完整等隐患和突出问题提出了明确整改处理意见，要求对照问题限期整改，进一步强化各方责任明晰到位，工作措施细化落实，确保 “三个安全”落实到位。