全省屠宰行业管理统计显示，2017年全省生猪定点屠宰总量自2013年开始，在持续四年连续下降后反弹回升，同比增长4.45%。
2017年，全省生猪定点屠宰规模企业数量总体增加，年屠宰量5万头以上的生猪定点屠宰企业共46家，比上年增加8家，占全省生猪定点屠宰企业总数的6.3%；其中：年屠宰量在50万头以上的屠宰企业5家，比上年增加1家；年屠宰量在20-50万头的屠宰企业2家，比上年减少了3家；年屠宰量在10-20万头的屠宰企业17家，比上年增加了7家；年屠宰量在5-10万头的屠宰企业22家，比上年增加了4家。46家企业年生猪定点屠宰总量747万头，占全省生猪屠宰总量的60.49%。
2017年全省生猪屠宰量排名前20名企业
所在市州 | 企 业 名 称 | 屠宰量 （万头） | 排名 |
武汉市 | 湖北武汉双汇食品有限公司 | 88.57 | 1 |
宜昌市 | 宜昌市双汇食品有限责任公司 | 79.32 | 2 |
襄阳市 | 宜城市襄大农牧有限公司 | 53.09 | 3 |
襄阳市 | 正大（襄阳）食品有限公司 | 50.63 | 4 |
武汉市 | 武汉中粮肉食品有限公司 | 50.52 | 5 |
鄂州市 | 湖北润康肉食品工贸有限公司 | 23.47 | 6 |
黄石市 | 湖北联海食品集团有限公司 | 21.02 | 7 |
恩施州 | 湖北思乐牧业集团有限公司 | 18.79 | 8 |
荆门市 | 钟祥市盘龙肉类加工有限公司 | 18.33 | 9 |
孝感市 | 湖北高金食品有限公司 | 17.34 | 10 |
襄阳市 | 湖北雨润肉类食品有限公司 | 15.91 | 11 |
荆门市 | 湖北虹美食品有限公司 | 15.30 | 12 |
武汉市 | 武汉市黄陂区前川屠宰厂 | 14.60 | 13 |
武汉市 | 武汉市益业肉类食品有限公司 | 14.59 | 14 |
黄石市 | 大冶市隆庆肉类食品有限公司 | 14.40 | 15 |
黄冈市 | 湖北省麻城市惠民肉联有限公司 | 12.69 | 16 |
武汉市 | 武汉市明翔肉类食品有限公司 | 12.40 | 17 |
武汉市 | 武汉鼎盛世纪科技有限公司 | 11.95 | 18 |
孝感市 | 湖北明达食品有限公司 | 11.25 | 19 |
荆州市 | 荆州市天玺肉业有限公司 | 10.52 | 20 |