各设区市畜牧兽医（农业）局(委)、杨凌示范区农业局、韩城市农业局、神木市畜牧兽医局、府谷县畜牧兽医局，省畜禽屠宰加工质量管理站：
为加强我省定点屠宰企业监管,不断提高肉品质量安全水平,让消费者获得更好肉品消费体验，我局制定了2018年全省屠宰环节生鲜肉品质量监督抽检计划，现印发给你们，并就有关事宜通知如下。
一、狠抓落实，切实做好监督抽检工作。屠宰厂（场）是保障肉品质量安全的重要环节，开展屠宰环节肉品质量监督抽检是掌握肉品质量安全状况，及时发现问题隐患，不断提高肉品质量安全的重要监管措施。近年来，随着我省屠宰企业升级上档和消费者肉品质量安全意识的不断提高，为进一步强化对肉品质量安全的监管力度。今年，要重点加强对屠宰规模较大、产品辐射地域较广的重点企业的监督抽检力度，以提高抽样检测的代表性，更准确的反映屠宰企业上市肉品质量。
各级畜牧兽医（农业）行政主管部门和省畜禽屠宰加工质量管理站要高度重视，加强组织领导，抓好落实，确定监督抽检协同单位和追踪检测处理单位，指定专人负责联系，按附表5格式表格填写盖章后，在4月5日前报我局畜禽屠宰管理处,确保2018年畜禽产品质量监督抽检工作任务顺利完成。省畜禽屠宰加工质量管理站要按时完成监督抽检任务，将检测结果分析按时间要求上报我局，由我局反馈通知各市（区、县）农业局（委）。
二、检打联动，强化监督抽检结果利用。各级畜牧兽医（农业）行政主管部门要充分利用监督抽检结果，对抽检结果不合格的企业，要迅速严肃查处，严厉打击制售病害肉、“注水肉”等违法行为。对肉品水分含量或其他检测指标不合格的企业，加大打击力度，依法迅速处理；对“瘦肉精”检出企业，确证后及时移交公安部门；对抽检有不合格指标的企业，要进一步加强日常监管，加大监督检查力度和频次，严防类似事件发生。对2017年抽检有不合格指标的企业，今年进行多轮次的抽检。
三、加强配合，提高监督抽检工作效率。各级畜牧兽医（农业）行政主管部门要组织协调，积极配合抽检单位，确保辖区内抽样任务按时完成。省畜禽屠宰加工质量管理站在监督抽检时，要按照农业部《生猪屠宰厂（场）年度监督检查记录表》的要求，对生猪屠宰企业进行现场检查。同时，要对2017年现场检查发现问题的整改情况进行督查。要各负其责、互相配合，建立协作机制，建立信息通报反馈制度和部门联动监管等制度，形成监管合力，提高执法效能。
附件：2018年全省屠宰环节生鲜肉品质量监督抽检方案
陕西省畜牧兽医局
2018年3月19日