“有机土鸡蛋”4.5元一个，“虫草土鸡蛋”3元一个，鸡蛋前面加个“土”字，价格就让人看不懂了。记者走访市场调查发现，各种“土鸡蛋”标识不清，价格混乱，跟普通鸡蛋价格相差近10倍，贵得不明不白；所谓的“红心蛋”很多是鸡饲料里加色素的结果1鸡蛋带“土”字 价格翻倍在南宁市纬武路市场一个卖蛋的摊位，多个标签上写着“陆川土鸡蛋”、“良凤江土鸡蛋”等，每公斤的价格从16元到30元不等。相比之下，普通鸡蛋大概只要10元一公斤。老板打包票说“肯定土，越贵越土”。记者询问怎么才算土，他却说不出个所以然，只说批来的时候就是按土鸡蛋价格批的。如果说越土越贵，到了超市，又是另一种情况。3月10日晚，记者在朝阳路的一家超市看到，普通的“鲜鸡蛋”9.56元一公斤，旁边的“土鸡蛋”反而更便宜，9.12元一公斤，让人有些摸不着头脑。一旁还有更多土鸡蛋，冠上“初产蛋”、“五谷蛋”、“粗粮蛋”等头衔后，价格一个比一个高：“虫子粗粮土鸡蛋”20元一公斤，“走地鸡蛋”33.6元一公斤……从包装、大小上看，无法分辨这些蛋的区别。一旁选购鸡蛋的一位女士表示，光看蛋，也看不出下蛋的鸡土不土，吃的是虫子还是饲料，“那还不是商家随便标？我不上那当，就买普通蛋”。2 鸡蛋各种“土” 只是噱头记者在各家网上购物商城搜索发现，网上销售的各种土鸡蛋，价格差距更大。安徽产的一种“有机土鸡蛋”，20个一盒，净含量约800克，售价90元，平均4.5元一个，比起10元一公斤的普通鸡蛋，价格高了约10倍。卖家称，贵是有道理的，因为他家的蛋通过了国家的有机农产品认证，是吃有机稻谷长大的散养鸡下的蛋。另一家的散养农家土鸡蛋，也号称是“有机土鸡蛋”，40个仅售43元。记者翻遍了产品介绍，却没发现有机农产品的认证信息。卖家最后坦言确实没通过有机认证，他们所谓的“有机”，意思是鸡在山坡上放养、吃着五谷杂粮的“天然状态”。此外，更有超豪华“虫草蛋”抢眼球，号称是吃虫草的土鸡下的蛋，价格在40~60元/公斤。有网友评论说“人都吃不起虫草，给鸡吃？拜托别开玩笑了好吗”。在这些土鸡蛋的包装上，多是关于产地、鸡食成分等信息，真正关键的认证信息、专业标准等基本都没有说明。3 鸡蛋土不土 尚无标准市场上如此大量的“土鸡蛋”真的都是“土货”？在淡村市场做禽蛋批发生意的赵先生告诉记者，大众观念里认为的土鸡蛋，应该是农家散养鸡不吃饲料吃粮食下的蛋。如果真按这个标准，现在绝大部分土鸡蛋都不能姓“土”。他给记者算了笔账：一户农户散养几只鸡，就算每只鸡1天能下1个蛋，每家几个蛋，挨家挨户收够一批再拿上来卖，估计都不新鲜了，因此大量供应是不现实的。绝大部分的所谓“土鸡蛋”还是规模养殖的，只是饲料、饲养场地略有不同罢了。记者从自治区水产畜牧兽医局了解到，什么样的蛋是土鸡蛋，目前国家没有标准，这只是老百姓的观念追求。也就是说，是不是土鸡蛋，全凭商家一张嘴。到底有没有相关标准来衡量鸡蛋的品质？据了解，目前，我国对鸡蛋的认证有3种标准，由高到低分别是有机、绿色、无公害。其中，“有机鸡蛋”对产蛋鸡的饲料、饮水、生长环境等要求最高。“绿色”和“无公害”的显着区别，是产蛋鸡喂养过程中是否用药。要达到“绿色”标准，无论饲养还是消毒，都不能用药，而“无公害”则可以在规定的范围内用药。这3个标准一般是针对规模化养鸡而言，能从一定程度上反映鸡蛋的品质，而“散养”、“吃虫子”等条件都不在标准的要求之内。4饲料加色素 染红蛋黄在各种土鸡蛋中，还有一类“红心蛋”也颇受欢迎，常被商家宣传是“鸡吃玉米、小虫长大”的证据，据说更有营养，价格也比同类土鸡蛋贵。3月11日，记者在纬武路市场购买了两种土鸡蛋，一种是卖家声称的红心蛋，“吃玉米的鸡下的蛋，所以红”，18元一公斤，另一种“吃起来没什么大区别，只是心不红”，14元一公斤。两种鸡蛋磕进碗里对比，能看出所谓的红心蛋蛋黄颜色明显更深。红心蛋真是天然的？记者从水产畜牧兽医部门了解到，红心蛋的生产主要是在饲料中添加适量的色素，如国家允许在家禽饲料中使用的辣椒红、β-胡萝卜素、叶黄素等，使之沉积在蛋黄中，从而使蛋黄呈现出深黄、深红、橙红等色泽。也有沿海地区，如北海、防城港等地，一些养殖户有养殖海鸭的传统，退潮时鸭子吃海里的小鱼小虾等，产出的鸭蛋蛋黄颜色比普通的略深，但也不会特别鲜艳。记者在网上发现不少“红心蛋预混料”“禽蛋黄增色着色剂”等产品的销售信息。一种“禽蛋黄增色着色剂”中，主要成分为β-胡萝卜素和叶黄素。卖家称，每吨饲料中添加10千克，一般7天就能见效，让鸡下出红心蛋。国家农业部颁布的《饲料添加剂品种目录》规定，这种以胡萝卜素为主要原料的色素，允许添加到鸡饲料中，国际上也是如此。这种添加行为并不违法，但是这样的红心蛋，在营养价值上跟普通蛋相比基本没有区别。记者了解到，湖北省正在着手制定国内首个土鸡蛋行业标准，从鸡苗选择，到场地环境、喂养方式、谷物配比、养殖时间，进行全程指导，只有按标准出品的土鸡蛋，才能被冠上“土鸡蛋”的标签，希望借此清理土鸡蛋的市场乱象。
