总统大选期间美猪议题发酵，总统当选人蔡英文即将上任，农委会主委陈保基昨「叁问」新政府，包括如何面对成本竞争、国产猪肉可否使用瘦肉精，及民进党当年激烈阻挡美牛案，「为什么现在又可以开放美猪? 总统大选结束，内阁18日总辞，陈保基即将在2月5日借调期满，返回台大教书。昨天下午他与媒体茶叙，聊到日前延烧的美猪议题。他表示，从产业面来看，使用瘦肉精的美猪，不包括内臟销售所得，生产成本就比未使用瘦肉精的台湾猪只便宜10%，开放美猪来台后，成本比较高的国产猪肉如何面对价格竞争? 陈保基说，若新政府真的开放瘦肉精美猪，「台湾猪农可不可以也开放使用?若挡不住成本衝击，国内猪农也要求大规模开放瘦肉精怎么办?每个国家饮食习惯都不同，不是简单说比照日本、韩国模式即可。 此外，2012年民进党为了反美牛案，开了夜宿议场先例，占领立法院主席台杯葛议事好几天，现在怎么又可以开放美猪了呢? 「牛猪分离是台湾的底线!」陈保基认为，国人吃猪肉1年平均每人35公斤，也吃内臟，美国是10公斤、日本15公斤，都不到台湾的一半;猪肉是台湾人饮食的主要肉品，标准必须很严格。 他说，国际食品法典委员会(CODEX)指出，猪内臟的瘦肉精残留可高达90ppb，台湾人爱吃猪只内臟，而根据卫福部食药署调查，国人一周吃2到3副腰子，就会超标，连孕妇坐月子吃麻油腰子补身，恐怕也将受影响。 除了美猪议题，农舍修法、农地的违法工厂、农地污染及气候变迁衝击农业等问题，陈保基指出，未来的国家领导人要如何找出「解药」，不要再让良田继续流失，也是新政府须因应课题。
