近日，美国农业部(USDA)首席兽医官John Clifford博士在美国禽蛋出口协会(USA PEEC)会议上再度谈及高致病性禽流感最新态势。他表示，最糟糕的情况是，2015年秋季高致病性禽流感病毒会再度在野生迁徙鸟类中传播，进而影响全国的肉鸡、火鸡和蛋鸡;其中包括生产肉鸡的美国东南部地区和中西部的北部地区以及加利福尼亚州。
美国正面临着史无前例的禽流感挑战，由此引发的全球禽肉贸易问题及遗传资源问题令人担忧。为此，“2015(第四届)国际家禽产业论坛”(IPFC 2015)邀请到具有近30年家禽产业工作经验的瓦特国际传媒(Watt Global Media)内容总监Terrence O’Keefe就美国禽流感形势及其未来影响进行分析和探讨，并与中国家禽业内人士进行技术、贸易、消费方面的深入交流。
当禽流感病毒给全球家禽业带来严重损失的时候，细菌性疾病也没有停止侵袭的脚步，同样为禽肉食品的安全带来无穷威胁。据报道，英国每年有28万人因感染曲状杆菌而中毒，并导致每年有500人死亡，因此英国食品标准局(FSA)甚至劝阻民众在烹饪鸡肉前不要清洗，以免增加病菌散播机会。据英国食品调查局最新调查结果显示，英国超市内禽肉细菌的携带数量令人乍舌，73%的英国超市所售鲜鸡肉携带易导致食品中毒的弯曲杆菌。
“史上最严”的《食品安全法》将于今年10月1日正式实施，恰逢全国食品安全周在6月16日至7月2日举行，反观中国令人担忧的食品安全现状，英国加强食品安全认证的举措又有何借鉴意义?在2015国际家禽产业论坛上，英国家禽协会总监、AVEC副主席Philip J. Wilkinson将就英国食品安全标准实施情况及食安体系进行介绍，为中国家禽业者带来最新的家禽生产加工理念。
