近几年，被称为猪中“贵”族的有机猪肉非常走俏，成为市场“新宠”。但是大多数人对有机黑猪肉有普通的猪肉没有分辨能力，有时就会上当受骗。如何鉴别真正的有机猪肉呢? 一、首先肉眼鉴别有机猪肉 1、有机猪肉的皮比普通猪肉来得更加厚，因为普通猪肉都是吃激素后撑大的，所以皮比较薄。 2、有机猪肉比普通猪肉来得更加肥，肥瘦比例在8：2或者7：3之间。普通瘦肉都是9：1，这样的瘦肉不好吃，比较干，比较硬，也有膻味。 3、有机猪肉的骨骼或者肋排比普通猪肉来得更加细小，因为自然生长。 4、有机猪肉的颜色是鲜红色的，说明血红蛋白高，普通猪肉的颜色粉红，说明不够鲜。 二、其次是要认清有机产品标志 有机产品标志分为有机产品和有机转换产品标识两种，图案一样只是颜色不同;可追溯管理为生产、加工、包装、运输、销售全过程追溯管理。 一般来说一个农场在申请有机产品认证后，要有1-3年的转换期才能正式获得有机产品认证，在这1-3年内农场要完全按照有机认证标准要求进行生产，但其产品不能叫有机产品，只能叫“有机转换产品”，只能使用相应的有机转换标志。 三、最后是认证代号可验"真身" 近几年，有机猪肉深受消费者的推崇，但是购买有机猪肉的时候很多消费者不知道该如何辨别有机猪肉，和普通猪肉，其实他的辨别方法非常的简单。 专家提醒广大市民，购买有机食品前，一定要注意包装上是否有"认证代号",代号是一串的英文和数字的组合。可直接在购物现场用手机上网，进入中国食品农产品认证信息系统，打开后先需输入认证号，然后在高级搜索中按"获证种类"一栏中选择"有机产品认证"进行搜索。
