为进一步加强屠宰环节肉品质量安全，打击等违法犯罪行为，根据杭州市畜牧兽医局肉品安全专项整治“百日会战”行动安排，4月23日深夜，市畜牧兽医局屠宰管理处到余杭畜禽屠宰有限公司肉牛屠宰场开展屠宰检查工作。余杭区畜牧兽医局屠宰管理科及城区站相关人员陪同检查。
检查人员实地检查了肉牛从待宰、放血、剥皮、分割等整个屠宰过程，与企业负责人、检疫检验人员等就肉牛的入场检疫检验、“瘦肉精”等违禁药物残留检测、屠宰同步检疫检验、牛肉品质保障等进行交流。现场指导屠宰企业品质检验人员开展牛肉水份含量快速检测工作，并在三头已屠宰的肉牛中采取三个牛肉样品，进行现场封存签字后将送市农科院进行水份含量检测。届时将对企业品质同步检验数据进行对比，确保企业快速检测数据的准确性。
从今年4月份开始，为进一步落实屠宰企业的肉品安全主体责任，余杭区二家肉牛、肉羊屠宰场，分别购置了日本sanku仪表sk-100型号的肉品水份含量快速检测仪，对屠宰后的牛肉、羊肉开展水份快速检测工作，对出场肉品品质严格把关，保障肉品上市安全。
