近几年，受禽流感等疫病的影响，我市家禽养殖业生产受到严重挫折。但在国家扶持政策的引导和市场的拉动下，目前我市蛋鸡禽养殖业已走出困境，恢复了正常生产。在当前生猪生产出现供应偏紧的情况下，由于家禽养殖业生产周期短，禽肉、禽蛋又是猪肉的重要替代品，家禽养殖业得到飞速发展。我市鸡存栏已达一亿七千万，造成鸡蛋局部供大于需，蛋价大幅度下跌。一方面，饲养成本提高，利润下降；而另一方面，消费者对营养丰富、价格便宜的鸡蛋反应却很平淡，鸡蛋销量并没有上升。业内行家分析，蛋价低迷与生产结构、蛋品开发、市场消费需求等诸多矛盾有密切关联。
一、养殖模式的变革小规模大群体的饲养模式一直是蛋鸡饲养的主体，而如今，这种模式正逐渐被规范的饲养小区、各种合作组织模式所取代，而促使饲养模式变革的原因主要体现在：一是疫病的困扰。由于小规模饲养户饲养条件有限，管理粗放，极易受到疾病的侵袭，一旦发生疫情往往不易控制，养殖户损失巨大。二是我国近几年经济发展迅速，从事养鸡业风险大，挣钱少，要维持生产，旧养殖场就迫切需要改造升级，这又需要大量的资金投入，饲养小区、各种合作组织模式必将取代小规模大群体的饲养模式。
二、养殖技术的提高行业利润的下降，疫病的困扰使养殖者生存压力增大，迫切需要降低风险，降低生产成本，目前最切实的办法是防制发生疫病，提高生产能力。倡导商品蛋鸡饲养按阶段进行社会化分工，有条件的场逐步实现全进全出制。细分饲养阶段，每阶段采用不同的全价饲料，最大限度地提高饲料报酬，降低饲料成本等新技术不断得到应用。
三、是饲料价格将决定养殖成本，影响养殖效益。
2006年年底开始，农产品价格大幅上涨，令许多养殖企业措手不及，导致生产成本提高，利润下降。养殖企业既要加大科技投入，加强饲养管理，提高产量，降低成本，又要关注饲料行情变化，及早贮备，化解饲料风险。
四、要解决鸡蛋的产销矛盾和提高养鸡效益，关键是必须改变鸡蛋市场存在问题。
随着人民生活质量的提高，消费者日益关注鸡蛋的新鲜度、药物残留、沙门氏菌污染等质量问题。 2006年发生的苏丹红事件不但让鸭蛋业蒙羞，也给蛋鸡业敲响了警钟。目前，国外已经开发成功的营养蛋如高碘蛋、高硒蛋、高锌蛋、低胆固醇蛋、天然风味蛋等，品种不下五六十种，而且都有自己的品牌和标志，这些特种蛋售价比普通鸡蛋要高出数倍甚至数十倍。而国内部分蛋鸡场也开始生产过一些特色鸡蛋，售价也高于普通蛋，卖得也不错。消费者在选择高质量产品同时，也关心品牌和诚信，品牌消费、绿色消费已成为时尚，特别是食品消费的品牌化尤为突出。鸡蛋除传统的食用方法外，利用其特性延伸使用范围大有文章可做。如鸡蛋可加工成蛋黄酱、色拉调味剂、冰淇淋等；现在家庭食用各种饮品和营养冲剂的需求直线上升，因此各种蛋黄粉、蛋清粉、速溶蛋松等也有广阔的市场。目前，鸡蛋潜在的功能和价值远未被开发。各国科技工作者对蛋壳、蛋膜、蛋清正在进行更深的开发，已研制成功的产品有卵磷脂、溶菌酶、蛋黄油、柠檬酸钙等，鸡蛋的提取物可广泛应用于医疗、保健、美容等各个领域。
据了解，我市鸡蛋大部份是靠外销，是“北蛋南调”的重要输出地之一。其中巧鸟、青堆子、胡家等地已形成良好的鸡蛋交易市场，每天有大量的新鲜鸡蛋输出南方消费市场。我市自己的品牌鸡蛋很少，仅有桂鸟等少数几个通过认证的品牌鸡蛋，市场份额较少。
目前鸡蛋的过剩仅是相对的，当务之急是畜牧业、工业、商业及研究部门应集中力量，以市场为导向，依靠现代科学技术，改变生产模式，提高饲养技术，降低养殖成本，不断改善鸡蛋品质，开发出更多更好的以鸡蛋为原料的系列食品和商品，这样才能使我市蛋鸡产业实现可持续发展。
